L’evento si svolge il 2 e 3 novembre, nella suggestiva cornice del Chiostro dei Domenicani a Lecce
Il ricco palinsesto di incontri, moderato da esperti e giornalisti del settore come Paolo Marchi, Carlo Passera, Barbara Politi, Federico Lorefice e Giacomo Bullo, vedrà la partecipazione anche di grandi nomi della scena gastronomica e della panificazione
Cresce l’attesa per la nona edizione di FoodExp – Forum internazionale dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, la manifestazione ideata e organizzata dal 2018 dalla Sinext di Giovanni Pizzolante.
L’evento si svolgerà lunedì e martedì prossimi, 2 e 3 novembre, nella suggestiva cornice del Chiostro dei Domenicani a Lecce, preceduto domani, domenica 1° novembre, da un momento di benvenuto e da una cena di gala presso la Masseria Francescani a Torre Chianca.
Il filo conduttore di quest’anno ruoterà attorno al tema “Matrix”, un progetto pensato per esplorare il concetto di cucina trasversale: uno spazio aperto e senza confini in cui culture, territori ed epoche storiche si intrecciano per definire una nuova grammatica culinaria basata sul dialogo profondo tra tecniche antiche, ricerca, sourcing responsabile e valorizzazione delle produzioni locali.
La struttura dell’edizione 2026 punta a superare i confini del solo fine dining per abbracciare una visione a 360 gradi del comparto. “Matrix nasce con un’impostazione ancora più dinamica e aperta: abbiamo scelto di allargare il racconto a figure imprenditoriali capaci di creare format, mercati e linguaggi forti e originali, anche attraverso i social e gli strumenti digitali”, spiega il patron Giovanni Pizzolante. “Accanto alla cucina d’autore racconteremo quindi esperienze differenti accomunate dalla capacità di generare visione d’impresa, affiancando al forum una squadra di content creator food per costruire una narrazione visiva, immediata e contemporanea”.
Il ricco palinsesto di incontri, moderato da esperti e giornalisti del settore come Paolo Marchi, Carlo Passera, Barbara Politi, Federico Lorefice e Giacomo Bullo, vedrà la partecipazione di grandi nomi della scena gastronomica e della panificazione, tra cui Franco Pepe, Davide Guidara, Marco Ambrosino, Francesco Sodano, Domingo Schingaro, Jacopo Ticchi, Enrico Marmo, Antonio Biafora, Davide di Fabio, Riccardo Canella, Ciccio Vitiello e Stefano Guizzetti, oltre a rappresentanti delle guide come Daniele Scaglia, General Manager di Gault&Millau Italia.
Tra i temi cardine dell’appuntamento leccese figurano la formazione, i nuovi modelli d’accoglienza, lo spazio Hackfest con la “Gaming Arena” gestita da The Qube, i laboratori dedicati a pizza e pasticceria, la masterclass di Salento VIP e il concorso “Una salsa per ogni forma” condotto in collaborazione con Monograno Felicetti e gli studenti dell’IISS “Presta – Columella” di Lecce. Un ruolo di primo piano sarà svolto dal focus sulla Dieta mediterranea, analizzata in sinergia con la Regione Puglia come pilastro culturale ed elemento chiave di branding internazionale per il posizionamento turistico del territorio.
La rassegna, ad ingresso gratuito con opzioni a pagamento per degustazioni guidate, Chef Table e Gala Dinner, è promossa nell’ambito del progetto #WeAreInPuglia di Regione Puglia e Puglia Promozione, con il sostegno dell’Assessorato all’Istruzione, Formazione e Lavoro della Regione Puglia e il patrocinio di Provincia, Comune e Camera di Commercio di Lecce