Dalla Food Experience nell’Hotellerie al Bar del Futuro: Tutti i progetti speciali di SIGEP WORD
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Luxury Hotel Food Experience porta in fiera il food come leva di business per l’hôtellerie di fascia alta: focus su colazione, ristorazione ed experience come valore aggiunto per hotel e catene
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Sustainability District e Innovation Bar mettono sotto la lente filiere e operatività: 21 cooperative africane e Paesi produttori di cacao e caffè protagonisti, con il contributo di ICE, IILA, European Coffee Federation, Specialty Coffee Association e Circana, mentre il bar si confronta con superautomatiche e intelligenza artificiale
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Pizza (R)evolution e Gelato Meets Chains raccontano l’evoluzione di due icone del Made in Italy LEGGERE TUTTO SU GUSTOH24 QUI.
Pizza R(Evolution): il linguaggio contemporaneo della pizza
Nel padiglione D6, la Pizza Arena diventa il cuore pulsante del progetto, tra competizioni, talk e masterclass che esplorano l’evoluzione della pizza contemporanea, i nuovi modelli di business e l’identità del pizzaiolo moderno.
Pizza Senza Frontiere. Pizza Arena – Hall D6
SIGEP WORLD 2026 ospita per il secondo anno il concorso Pizza Senza Frontiere – World Pizza Champion Games, organizzato da Ristorazione Italiana Magazine: una sfida globale con 18 categorie che raccontano tutte le anime della pizza, dalla classica alla napoletana, dalla romana alle creazioni più innovative, fino alla pizza dessert. Un confronto internazionale dove tecnica, creatività e visione si uniscono in un’unica grande competizione. La premiazione si terrà martedì 20 gennaio alle ore 15:30.
A Rimini fiera tutti i progetti speciali di SIGEP WORD
1.300 brand, nuovi Paese e progetti per catene e hotellerie. Leggere le Notizie QUI
SIGEP World torna alla Fiera di Rimini
In arrivo 3 hub dedicati all’innovazione del food service
Dal 16 al 20 gennaio SIGEP World si presenta con 1.300 brand e +28% di espositori esteri da 45 Paesi. Debuttano realtà, dal Canada a Singapore, insieme alle collettive di Arabia Saudita, Cina, Ucraina e Brasile. Guest Country l’India, presente con una delegazione di 50 buyer e rappresentanti istituzionali
SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence, il Salone Internazionale di Gelato, Pasticceria, Cioccolato, Bakery, Pizza e Caffè organizzato da Italian Exhibition Group (IEG), tornerà alla Fiera di Rimini da venerdì 16 a martedì 20 gennaio. Un appuntamento che non si limita a presentare prodotti e tecnologie, ma che riunisce in un unico luogo eccellenze manifatturiere, innovazione e mercati internazionali.
Ecco il programma degli eventi di Sigep 2026, clicca QUI
CRESCE L’OFFERTA, SI AMPLIA LA MAPPA DEI PAESI PRESENTI
SIGEP World 2026 si presenta con un perimetro espositivo in espansione, forte di 1.300 brand espositori che portano a Rimini il meglio del Made in Italy, dalla tradizione di filiera alle tecnologie più avanzate. Accanto ad una presenza italiana solida e di assoluta eccellenza, rappresentata dalle aziende di punta delle filiere del foodservice, cresce in modo significativo anche la componente estera, che segna un +28% con 45 Paesi pronti a intercettare il mercato globale del dolce e dell’out-of-home.
In questa geografia in continua espansione si distingue un gruppo di Paesi che, per peso industriale e capacità di innovazione, traina, assieme all’Italia le principali filiere del settore. Germania, Spagna, Francia, Cina, Turchia, Belgio, Polonia, Stati Uniti, Grecia e Danimarca saranno presenti in fiera con tecnologie, ingredienti, produzioni e know-how capaci di orientare trend e strategie del mercato globale. A questo scenario si aggiungono i nuovi ingressi dell’edizione 2026: Canada, Arabia Saudita, Algeria, Ecuador, Estonia, Serbia, Singapore, Nepal e Repubblica Ceca. Arrivano, inoltre, in fiera i National Pavilion, le collettive ufficiali dei Paesi che scelgono SIGEP World come vetrina strategica per le proprie eccellenze: quest’anno saranno presenti Arabia Saudita, Cina, Ucraina e Brasile.
Il quadro internazionale si completa con l’India, Guest Country 2026, attesa con una delegazione di 50 top buyer e rappresentanti istituzionali, oltre a espositori specializzati nelle tecnologie per il gelato.
IL PROGRAMMA BUYER FA CRESCERE IL PESO INTERNAZIONALE DI SIGEP WORLD
Il rafforzamento dell’offerta si accompagna a un’intensa attività di incoming: il Top Buyer Program porterà a Rimini 500 buyer da 75 paesi, con Stati Uniti, India, Canada e Brasile in testa per rappresentanza. I profili coinvolti includono le principali catene del foodservice, grandi importatori e distributori impegnati a selezionare tecnologie, prodotti e soluzioni capaci di anticipare le esigenze dei mercati globali.
FILIERA COMPLETA E SETTORI TRASVERSALI IN MOVIMENTO
A SIGEP World le filiere dialogano tra loro e raccontano un foodservice che cambia rapidamente.
Il gelato si conferma protagonista con un vero progetto culturale – dai percorsi What is Gelato? e Gelato Meets Chains – pensato per mostrare a catene, hotel e operatori internazionali in che modo e con quale modello imprenditoriale il gelato italiano rappresenti oggi una leva di business globale.
La pasticceria cresce, spinta dal frozen e da tecnologie che moltiplicano le possibilità dei laboratori; il cioccolato porta in campo i grandi player con processi sempre più sostenibili; il settore bakery esprime una maturità industriale nuova, mentre la pizza spinge sull’acceleratore con Pizza (R)evolution, tra impasti evoluti e format che stanno conquistando il mercato internazionale.
Il caffè completa il quadro con un itinerario dall’origine alla tazzina passando dal Sustainability District, che riunisce paesi produttori e progetti dedicati a filiere sostenibili, dalla cooperazione africana al cacao latino-americano. E poi l’Innovation Bar, dove AI e robotica reinterpretano il coffee shop contemporaneo.
A questa traiettoria si aggiunge Luxury Hotel Food Experience, un nuovo tassello strategico che mette in relazione i marchi dell’hotellerie di alta gamma con le eccellenze delle filiere della manifestazione, creando tavoli esperienziali e momenti di confronto dedicati ai responsabili Food&Beverage e agli chef degli hotel premium.
Accanto alle filiere più tradizionali, si sviluppa tutto ciò che le connette e le potenzia: le tecnologie per il foodservicesi riuniscono nel Kitchen Equipment Hub, vetrina delle soluzioni che cambieranno il modo di produrre, servire e gestire; Frozen Product Hub fotografa la crescita del surgelato di qualità, diventando un alleato strategico per format e catene mentre i servizi digitali trovano casa nel nuovo Digital District, dove software, pagamenti smart e robotica ridisegnano il lavoro di sala e di laboratorio.
Luxury Hotel Food Experience Vision Plaza (Hall Sud)
Un ciclo di talk dedicati ai trend emergenti dell’hôtellerie di fascia alta, con contributi autorevoli dal mondo accademico, dai food & beverage manager delle grandi catene e dai pastry chef.
I tre talk in programma
► Sabato 17 | 12:00 – 12:40
The restaurants offer as a new competitive lever in positioning strategies
Relatori:
- Cristina Mottironi, Professoressa di Economia e Management delle Destinazioni Turistiche presso l’Università Bocconi
- Gennaro Esposito, Chef stellato, chef patron del Ristorante La Torre del Saracino
- Ilaria Carini, Operations Manager presso Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel
► Domenica 18 | 12:00 – 12:40
The role of managerial management in the transition from cost to revenue
Relatori:
- Piergiorgio Mangialardi, Imprenditore nel settore hospitality – docente del Master 5 Stars Hotel di Forte Village
- Enrico Cerea, Chef stellato, Executive Chef del Ristorante Da Vittorio
- Claudio Sadler, Chef stellato, fondatore e patron del Ristorante Sadler
► Lunedì 19 | 12:00 – 12:40
The new strategic role of pastry and bakery in luxury establishments
Relatori:
- Luca Quaratino, Ricercatore di Organizzazione Aziendale presso l’Università IULM
- Cesare Murzilli, Executive Pastry Chef, Portrait Milano
- Marco Pinna, Pastry Chef del Mandarin Oriental Hotel di Milano
- Gabriele Fedeli, Corporate Food & Beverage Director di Lungarno Collection
IEG, i trend internazionali che guideranno Sigep World 2026
A Rimini, il gelato si consoliderà come linguaggio gastronomico globale, mentre cresce l’attenzione per i bar di nuova generazione e si struttura la filiera completa della pizza. Leggere su GUSTOH24.
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