Al Ristorante Irene dell’Hotel Savoy di Firenze, lo chef Fulvio Pierangelini, Director of Food & Beverage di Rocco Forte Hotels, e lo chef Giovanni Cosmai, Executive Chef dell’Hotel Savoy, celebrano l’eccellenza della pasta italiana insieme a Verrigni – Antico Pastificio Rosetano fondato nel 1898
La storia della pasta italiana incontra l’eccellenza dell’ospitalità internazionale in occasione del Pasta Day, con un evento speciale al Ristorante Irene dell’Hotel Savoy di Firenze, prestigioso indirizzo della collezione Rocco Forte Hotels.
Verrigni – Antico Pastificio Rosetano, realtà abruzzese fondata nel 1898, da oltre un secolo custodisce e rinnova l’arte della pasta, con una costante attenzione alla qualità delle materie prime, alla lavorazione artigianale e alla valorizzazione del grano duro italiano in gran parte coltivato nell’Azienda Agricola Solagnone della titolare Francesca Petrei Castelli.
“La collaborazione con Rocco Forte Hotels in questa giornata particolare, per noi tutta italiana, testimonia il legame tra due realtà accomunate dalla ricerca della qualità senza compromessi ma anche dalla valorizzazione dei propri partner con l’obiettivo di rafforzare il legame che unisce chi è ispirato dalla stessa mission: la vera ospitalità”, racconta Petrei Castelli.
Per l’occasione, il menu del Ristorante Irene sarà interamente dedicato alla pasta, interpretata attraverso la grande sensibilità gastronomica di Fulvio Pierangelini, Director of Food & Beverage di Rocco Forte Hotels, e dello chef Giovanni Cosmai, Executive Chef dell’Hotel Savoy, che condividono la volontà di esaltare le materie prime e il valore di una semplicità estremamente ricercata e per questo spesso unica.
La pasta come espressione di tradizione, qualità e innovazione Verrigni sceglie di mettere al centro del suo lavoro il grano duro italiano e una lavorazione lenta a bassa temperatura, nella convinzione che un buon prodotto nasca dal rispetto della materia prima e dalla capacità di trasformarla senza snaturarla. Una filosofia che si traduce in una gamma di formati capaci di coniugare tradizione, ricerca e personalità, trovando spazio nelle grandi cucine di chef e appassionati.
In occasione del Pasta Day, Verrigni ha ideato anche un dettaglio speciale: cannucce realizzate con il formato di pasta Zita, che il Bar Manager Federico Galli utilizzerà nei signature cocktail ideati per l’evento e serviti al Bar Artemisia dell’Hotel Savoy. Una soluzione originale che trasforma la pasta in un oggetto d’uso comune nei cocktail, mettendo al centro la concretezza per la riduzione degli articoli monouso in plastica. Un gesto che interpreta in modo creativo la vocazione del pastificio: innovare partendo dalla propria identità, con un’attenzione particolare all’ambiente e alla ricerca di alternative coerenti con la cultura alimentare italiana.
«Per Verrigni, essere scelti da strutture prestigiose come quelle del gruppo Rocco Forte Hotels significa vedere riconosciuto un percorso costruito in oltre un secolo di storia. Crediamo nella forza del grano italiano, nel valore del lavoro artigianale e nella capacità della pasta di raccontare il nostro Paese – commenta Francesca Petrei Castelli – Incontrare la sensibilità di chef come Fulvio Pierangelini e Giovanni Cosmai è un’occasione preziosa per condividere questa visione e dimostrare che la tradizione, quando è autentica, è ben più di un semplice storytelling e continua a generare nuove idee».
Il Pasta Day a Firenze diventa così molto più di una celebrazione gastronomica: è un incontro tra artigianalità e alta cucina, nel segno di un’eccellenza italiana che continua ad evolversi senza perdere mai di vista le proprie radici.