A guidare la Nazionale sarà Claudio Gatti, già campione del mondo nel 2023
Il lavoro di preparazione tecnica sarà affidato a Maurizio Bonanomi, già coach della squadra iridata 2023, e ad Aniello Di Caprio, anch’egli protagonista del successo mondiale conquistato nella precedente esperienza azzurra
È stata ufficialmente annunciata la Squadra Italia che rappresenterà il nostro Paese alla 5ª edizione del Panettone World Championship, il campionato internazionale organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano in collaborazione con HostMilano, la manifestazione leader mondiale per il settore dell’ospitalità e della ristorazione professionale.
Dopo il percorso di selezione all’International School di Bologna, l’Accademia ha individuato i professionisti chiamati a raccogliere il testimone della formazione campione del mondo 2023 e a difendere i colori italiani nella competizione che vedrà confrontarsi le migliori squadre internazionali del settore dei grandi lievitati.
A guidare la Nazionale sarà Claudio Gatti, già campione del mondo nel 2023, nel ruolo di Team Manager. Il lavoro di preparazione tecnica sarà affidato a Maurizio Bonanomi, già coach della squadra iridata 2023, e ad Aniello Di Caprio, anch’egli protagonista del successo mondiale conquistato nella precedente esperienza azzurra.
La squadra sarà composta da Bruno Andreoletti, Erika Biancucci, Claudio Colombo, Roberto Moreschi, Oscar Pagani e Manuel Scarpa: sei professionisti selezionati per rappresentare l’eccellenza italiana dell’arte del lievito madre e dei grandi lievitati. I sei componenti costituiscono la squadra ufficiale, comprese le riserve; tra loro saranno individuati i tre titolari che prenderanno parte alle prove di gara del Panettone World Championship 2027.
I prossimi appuntamenti nel 2027
L’appuntamento con il Panettone World Championship 2027 è fissato dal 19 al 22 ottobre 2027 a Verona, con il campo gara allestito nei laboratori del Gruppo Polin, mentre la finalissima si svolgerà il 23 ottobre 2027 a HostMilano. Saranno 12 le squadre nazionali provenienti da tutto il mondo a contendersi il titolo attraverso tre prove principali: panettone tradizionale, panettone al cioccolato e caffè e, novità assoluta di questa edizione, il pandoro. A queste si aggiungeranno ulteriori prove tecniche che saranno annunciate nei prossimi mesi.
www.panettoneworldchampionship.com