Istituzioni, imprese e filiera a confronto per il futuro del Panettone Italiano
Il 13 ottobre al Palazzo Esposizioni una giornata di confronto per rafforzare la tutela, l’identità e l’internazionalizzazione del grande lievitato simbolo del Made in Italy
Il panettone come patrimonio nazionale, leva di sviluppo economico e ambasciatore del Made in Italy nel mondo. Con questo obiettivo torna la quinta edizione della Convention Mondiale del Panettone, “Il Re dei Lievitati”, in programma il prossimo 13 ottobre al Palazzo Esposizioni di Roma dalle ore 10:00, organizzata dall’Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano in collaborazione con AEPI, e con i patrocini del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF), di ICE – Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane (Italian Trade Agency) e di Roma Capitale.
Un appuntamento che riunirà istituzioni, imprese, associazioni di categoria, filiere agricole, maestri lievitisti e operatori dell’internazionalizzazione, per definire una strategia condivisa sul futuro del grande lievitato italiano. L’evento, che si propone come il principale momento di confronto nazionale e internazionale dedicato al settore, avrà al centro la presentazione di un Manifesto per il Panettone Italiano e la proposta di aggiornamento del disciplinare di riferimento attraverso l’introduzione della dicitura “Panettone Italiano”, valorizzando l’impiego delle principali materie prime della filiera agroalimentare nazionale.
La giornata si aprirà alle ore 10:00 con i saluti e gli interventi istituzionali. Moderati dai giornalisti RAI Federica de Denaro e Lorenzo Lo Basso, sono attesi: il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida; a seguire il Sottosegretario di Stato alla Presidenza del Consiglio dei Ministri Alessandro Morelli; il Sottosegretario di Stato alle Imprese e al Made in Italy Fausta Bergamotto; l’Assessora alle Attività produttive, Pari Opportunità e Attrazione Investimenti di Roma Capitale Valeria Baglio; il Presidente di AEPI Mino Dinoi con il Presidente dell’Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano Claudio Gatti.
Il primo talk di approfondimento, condotto da de Denaro e Lo Basso, sarà dedicato al tema “Panettone Italiano, il Sistema Paese: industria, artigianato e agricoltura insieme per il Made in Italy“. Il confronto vedrà la partecipazione di Salvatore De Riso, Presidente dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI), di Stefano Laghi, Vicepresidente dell’Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano (AMLM), di Federico Anzellotti, Vicepresidente AEPI, insieme ai rappresentanti di APEI, CIA Agricoltori Italiani, Confagricoltura e Coldiretti. Il panel sarà l’occasione per mettere a confronto i principali attori della filiera, dall’agricoltura all’artigianato, fino al sistema produttivo e associativo, con l’obiettivo di individuare strategie condivise per rafforzare la competitività del comparto e tutelare l’autenticità del Panettone Italiano.
Nel pomeriggio, alle ore 14:30, i lavori proseguiranno con il panel “Sistema fieristico, un dialogo internazionale“, condotto dalla giornalista RAI Marita Langella, dedicato al ruolo delle grandi manifestazioni fieristiche nella promozione del Made in Italy agroalimentare. Interverranno Arianna Carini, Sales Manager Italia HostMilano, Giorgia Maioli, Senior Exhibition Manager di Italian Exhibition Group Spa, Silvia Marola, Sales Project Manager Sirha e Thomas Rosolia Amministratore Delegato Kolnmesse Italia. L’obiettivo del confronto sarà quello di favorire un dialogo stabile tra le principali piattaforme espositive europee e internazionali per rafforzare la presenza del comparto dei grandi lievitati nei più importanti appuntamenti mondiali dedicati al food e alla pasticceria.
Alle ore 15:30 sarà la volta del panel “Industria e internazionalizzazione“, dedicato alle prospettive di crescita del settore sui mercati esteri e agli strumenti di supporto all’export. Al dibattito prenderanno parte Pietro Infante, Responsabile dell’Internazionalizzazione di Unioncamere, Brunella Saccone, Ufficio Agroalimentare ICE, Maurizio Forte, direzione Export ICE, il Presidente di SIMEST Vittorio de Pedys, Fabrizio Lobasso, Vicedirettore Generale per la Promozione del Sistema Paese e Direttore Centrale per l’internazionalizzazione economica Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, Roberto Luongo, Consigliere del Ministro per l’Internazionalizzazione e la valorizzazione del Made in Italy, insieme a rappresentanti dell’industria nazionale e internazionale. Al centro del confronto vi saranno le opportunità offerte dai mercati internazionali, i percorsi di crescita delle imprese artigiane e industriali e il ruolo delle politiche pubbliche nel sostenere l’espansione delle eccellenze agroalimentari italiane nel mondo.
La Convention Mondiale del Panettone 2026 si propone così non soltanto come un evento di settore, ma come una piattaforma permanente di dialogo tra istituzioni e mondo produttivo per definire nuove politiche di valorizzazione del Made in Italy agroalimentare. In un mercato sempre più globale, il panettone rappresenta infatti uno dei simboli più riconosciuti dell’eccellenza italiana e un importante volano economico per le filiere agricole, per l’industria alimentare, per le pasticcerie artigianali e per l’intero sistema dell’export.
L’appuntamento di Roma intende lanciare un percorso condiviso per consolidare l’identità del Panettone Italiano, tutelarne l’origine, favorirne la competitività internazionale e rafforzarne il ruolo di ambasciatore della cultura gastronomica italiana nel mondo.
Convention Mondiale 2026 “Il Re dei Lievitati”
13 ottobre 2026 – Palazzo Esposizioni, Roma. Sala Cinema, scalinata via Milano 9 A
Accrediti dalle ore 9:30 – Inizio lavori ore 10:00, fine lavori ore 17:00