Nata 10 anni fa, la “classifica delle classifiche” elenca mille ristoranti in tutto il mondo e monitora 38mila ristoranti utilizzando un algoritmo che raccoglie dati da oltre 1.100 fonti tra guide, blog, stampa
Il ristorante Da Vittorio (fresco di conferma della terza stella Michelin), raggiunge un altro importante riconoscimento: si piazza infatti al vertice della guida francese “La Liste” ed è nominato il migliore al mondo, a pari merito con altri nove ristoranti.
Creata nel 2015, dieci anni fa, La Liste si propone di essere la “classifica delle classifiche”, elencando 1.000 ristoranti in tutto il mondo e monitorando 38.000 ristoranti utilizzando un algoritmo che raccoglie dati da oltre 1.100 fonti (guide, blog, stampa).
Tre nuovi arrivati hanno raggiunto la vetta: Da Vittorio (Italia), Robuchon au Dôme (Macao) e Martin Berasategui (Spagna). Mentre il Giappone domina la top 1.000, la Francia vola sopra la top 100. La Liste ha assegnato il suo premio speciale per “influenza gastronomica” a Daniel Boulud, chef francese che vive negli Stati Uniti da oltre 40 anni. “Non avevo mai ricevuto un premio che riconoscesse il lavoro che ho svolto per la cucina francese all’estero”, ha esultato il settantenne, che guida in particolare il ristorante stellato Michelin Daniel a New York.
“Mi dispiace un po’ per gli altri“, afferma Philippe Faure, presidente e fondatore di La Liste, che paragona volentieri l’alta cucina al tennis: per otto o dieci anni, è una battaglia tra pochi ristoratori, i Nadal, i Federer, i Djokovic o i Sinner del mondo culinario.
Questo decimo anniversario è anche l’occasione per La Liste di fare il punto sulle tendenze gastronomiche. I risultati sono lampanti: in dieci anni, il 16% dei ristoranti premiati con una stella o un cappello ha chiuso. “Oggi l’alta ristorazione oscilla tra lusso e fallimento”, sottolinea Faure. Il settore ha anche assistito a un declino dell’opulenza a favore di un’atmosfera più rilassata, mentre la cucina “Instagrammabile” sta guadagnando terreno, a volte a scapito dei piatti tradizionali. In risposta, si è assistito a un’altra ondata: il ritorno ai prodotti locali e ultra-locali.
Il commento della famiglia Cerea
“Siamo felici e onorati di annunciare che Da Vittorio è stato inserito tra i Top 10 Restaurants Worldwide nella nuova edizione di La Liste 2026. Un riconoscimento che premia l’impegno della Famiglia Cerea e di tutta la nostra squadra, ogni giorno dedicata a portare avanti una visione fatta di eccellenza, ricerca e ospitalità. Un motivo di orgoglio in più: @davidecomaschichocolates ha ricevuto il Pastry Talent of the Year Award (International Selection), un importante tributo al suo straordinario lavoro in pasticceria. Grazie ai nostri ospiti, ai collaboratori e a chi continua a credere nel nostro lavoro”.
Da Vittorio among the Top 10 Best Restaurants in the World according to La Liste 2026
We are delighted and honored to share that Da Vittorio has been incl
“A recognition that celebrates the commitment of the Cerea Family and our entire team, who work every day to uphold a vision built on excellence, research, and hospitality. Adding to the pride of this achievement, Davide Comaschi has been awarded the Pastry Talent of the Year Award (International Selection), a remarkable acknowledgment of his outstanding work in pastry arts. Thank you to our guests, our collaborators, and everyone who continues to believe in what we do”.