Il suggestivo Chiostro dei Domenicani nel cuore di Lecce è diventato il palcoscenico di una straordinaria esperienza gastronomica: la cena a quattro mani “Lecce – Capri A/R” presso il rinomato Gimmi Restaurant
Lo chef residente Donato Episcopo ha aperto le porte della sua cucina al talentuoso chef Luigi Lionetti del prestigioso ristorante “Le Monzù” dell’Hotel Punta Tragara di Capri, insignito di una stella Michelin. In questa serata unica, i due maestri culinari hanno collaborato alla creazione di un menu straordinario, offrendo agli ospiti un viaggio gastronomico che celebra l’incontro tra le tradizioni culinarie di Lecce e dell’incantevole isola di Capri.
Donato Episcopo e Luigi Lionetti sono entrambi noti per la loro maestria nell’interpretare la cucina delle rispettive regioni, combinando innovazione e creatività con un profondo rispetto per le radici mediterranee. La collaborazione tra i due chef è nata dalla stima reciproca e dalla conoscenza approfondita di Donato Episcopo dell’arte culinaria campana, acquisita durante la sua esperienza come Executive Chef tra il 2003 e il 2007.
La cena è stata inaugurata con due prelibatezze dello chef Lionetti: i bon bon di gamberi all’acqua di pomodoro, zuppetta di olive Nocellara del Belice e mandorla, seguiti dai cappelletti di parmigiano “vacche rosse”, astice e tartufo nero. Le proposte dello chef Episcopo hanno poi deliziato i commensali con scampo, lardo di Colonnata, nocciole, zucca, porcini, e il calzoncino di castagne, cachi e sorbetto al melograno.
Da quando ha assunto la guida del Gimmi Restaurant nella primavera del 2022, Donato Episcopo ha ottenuto rapidamente riconoscimenti sia dalla clientela che dalle guide grazie alla sua visione culinaria unica. Aperto alle collaborazioni di valore, ha abbracciato l’opportunità di una cena a quattro mani con Luigi Lionetti, uno dei rappresentanti più interessanti della ristorazione campana, noto per la sua leadership presso Le Monzù.
Luigi Lionetti, caprese doc, ha consolidato la sua reputazione all’Hotel Punta Tragara dal 2008, guadagnandosi il ruolo di executive chef. La sua cucina riflette un connubio armonioso tra tradizione e innovazione, con piatti iconici come il favoloso ragù di polpo e la pasta mista con astice blu, patate e provola affumicata dei Monti Lattari.
La serata è stata arricchita dagli straordinari vini della Cantina Joaquin di Lapio (AV), fondata nel 1999 da Raffaele Pagano. Due etichette particolari, il Vino della Stella Riserva Fiano di Avellino DOCG 2020 e il Joaquin NV Piante a Lapio, hanno accompagnato le portate, offrendo agli ospiti l’opportunità di apprezzare la maestria enologica dedicata ai vitigni autoctoni campani come il Fiano e l’Aglianico.
La Cantina Joaquin, con sede in Irpinia, abbraccia la filosofia di valorizzare le radici enologiche locali, con un approccio artigianale e di lunga evoluzione che conferisce un maggiore pregio ai suoi vini.
La cena “Lecce – Capri A/R” al Gimmi Restaurant ha rappresentato un’occasione straordinaria per gli ospiti di immergersi nelle creazioni di due grandi maestri, vivendo le eccellenze gastronomiche di Lecce e Capri in un’esperienza indimenticabile.