L’ 11 settembre a Monticelli Terme la chef Pavan Stella, Verde Michelin, aprirà ufficialmente l’edizione 2026 del Monte Food Festival
Chiara Pavan, chef di Venissa, il ristorante di Mazzorbo (Venezia), tagliarà il nastro della manifestazione “Monte Food Festival” dedicata alle eccellenze enogastronomiche del territorio.
Chiara Pavan insieme al compagno e co-chef Francesco Brutto ha dato vita alla “Cucina Ambientale”, un approccio che nasce dalla laguna veneta, dagli sprechi trasformati in materia prima e dalle specie invasive che diventano piatti d’autore.
Un lavoro che le è valso importanti riconoscimenti: oltre alla Stella Verde Michelin anche il premio No Food Waste di Gambero Rosso (2024), l’ingresso tra i 25 chef più influenti d’Italia secondo Forbes, il premio No Waste di Identità Golose e due coltelli ai The Best Chef Awards (2025). Nell’aprile 2026 è uscito anche il suo primo libro, Cucina Ambientale, pubblicato da Mondadori.
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