Il Central a Lima, gestito dagli chef Virgilio Martínez e Pia Leon, è stato incoronato martedì sera “Miglior ristorante del mondo” dall’autorevole classifica 50 Best Restaurants 2023.
Il famoso ristorante di Virgilio Martinez dunque trionfa nella classifica più seguita del pianeta. Una vittoria attesa per lo chef peruviano dopo tanti piazzamenti in Top5. Al secondo posto il Disfrutar di Barcellona, a quando si apprende è anche principale candidato per la vittoria del prossimo anno. Al terzo posto DiverXo a Madrid.
Nella classifica un’Italia non brillante: Il Ristorante Enrico Bartolini al Mudec, unica insegna con 3 Stelle Michelin a Milano, fa il proprio ingresso nella The World’s 50 Best Restaurants 2023 in 85esima piazza, Riccardo Camanini e il suo Lido84 salgono al settimo posto. Tutti gli altri ristoranti invece perdono posizioni.
Cinque i ristoranti italiani tra le prime 50 posizioni
The World’s 50 Best Restaurants 2023 ecco i ristoranti italiani:
Il Lido 84, il ristorante di Gardone Riviera (Brescia), guidato dallo chef Riccardo Camanini, conquista la posizione più alta e sale al n.7 (nel 2022 si è classificato al n.8 e nel 2021 al n.15).
Al n.16 Reale di Castel di Sangro (L’Aquila), il ristorante di Niko Romito, perde una posizione rispetto al 2022.
Il ristorante Uliassi di Senigallia, dello chef Mauro Uliassi, si classifica al n. 34.
Alla posizione n.41 il ristorante Le Calandre di Rubano (Padova), guidato dallo chef Massimiliano Alajmo.
Mentre il ristorante Piazza Duomo di Alba (Cuneo), con a capo lo chef Enrico Crippa, va al n.42.
Ecco, la classifica ufficiale dei 50 migliori ristoranti al mondo
1. Central, Lima
2. Disfrutar, Barcellona
3. Diverxo, Madrid
4. Asador Etxebarri, Atxondo
5. Alchemist, Copenhagen
6. Maido, Lima
7. Lido 84, Lago di Garda
8. Atomix, New York
9. Quintonil, Città del Messico
10. Table By Bruno Verjus, Parigi
11. Trèsind Studio, Dubai
12. A Casa do Porco, San Paolo
13. Pujol, Città del Messico
14. Odette, Singapore
15. Le Du, Bangkok
16. Reale, Castel di Sandro
17. Gaggan Anaand, Bangkok
18. Steirereck, Vienna
19. Don Julio, Buenos Aires
20. Quique Dacosta, Denia
21. Den, Tokyo
22. Elkano, Getaria
23. Kol, Londra
24. Septime, Parigi
25. Belcanto, Lisbona
26. Schloss Schauenstein, Svizzera
27. Florilège, Tokyo
28. Kjolle, Lima
29. Boragò, Santiago Del Cile
30. Frantzén, Stoccolma
31. Mugaritz, San Sebastian
32. Hisa Franko, Kobarid
33. El Chato, Bogotà
34. Uliassi, Senigallia
35. Ikoyi, Londra
36. Plénitude, Parigi
37. Sézanne, Tokyo
38. The Clove Club, Londra
39. The Jane, Antwerp
40. Restaurant Tim Raue, Berlino
41. Le Calandre, Rubano
42. Piazza Duomo, Alba
43. Leo, Bogotà
44. Le Bernardin, New York
45. Nobelhart & Schmutzing, Berlino
46. Orfali Bros Bistro, Dubai
47. Mayta, Lima
48. Grenouillère, La Madeleine-Sous-Montreuil
49. Roseta, Città del Messico
50. The Chairman, Hong Kong