“Il panettone che sa di mare” firmato dal Maestro di Terracina ha rallegrato il Natale 2025 a Ponteranica, a casa di Valeria Bertocchi
Le regole del Natale si rispettano sempre, così è stato anche per la festa natalizia dell’anno 2025 che si appresta a lasciarci.
Un panettone, soffice e profumato, è stato il protagonista del momento finale, a casa di Valeria, di una proposta gastronomica inedita, pensata non solo per stupire ma per dare emozione: il panettone di Nazareno Fontana è stato servito insieme alle alici marinate, preparate artigianalmente dallo chef secondo una ricetta che valorizza la freschezza del pescato locale, quello attorno a Terracina in provincia di Latina.
Questo abbinamento, audace e sorprendente, ha messo in dialogo due mondi: la soffice dolcezza del Natale e l’anima salmastra del mare. La proposta di Fontana ha intercettato la tendenza contemporanea che punta alla contaminazione e al piacere di lasciarsi stupire a tavola.
Un assaggio elegante e dolce, una nuova esperienza di gusto che ha acceso la convivialità che ha stupito tutti gli ospiti stretti attorno a Valeria.
E’ bastato pochi morsi di questo nuovo panettone, un vero sortilegio di impasto, di lievitazione e di dolcezza, che non poteva non trovare l’ abbinamento ideale ai prodotti Dop, Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma, oltre le bollicine Ferrari Trento di Casa Lunelli e il vino bio, “Il Sorpasso”, di Laura Marzari e Fulvio Martini.
Il Panettone che sa di mare
Il dolce natalizio firmato dal Maestro Nazareno Fontana de Il Caminetto 1981 a Terracina. Leggere su GUSTOH24.
I consigli del maestro Nazareno Fontana per degustare al meglio i suoi lievitati
