La terza delle otto tappe di “The Nippon bar Experience” ha proposto gli spettacolari cocktail di Satoshi Sugiura. Il 15 gennaio sarà la volta del veterano dei bartender nipponici, Shuichi Nagatomo
Anni di viaggi, di incontri, di assaggi e ospitalità. È da questo bagaglio culturale, riempito dalle numerose visite in Giappone di Patrick Pistolesi, fondatore dei cocktail bar Drink Kong e Nite Kong a Roma, che nasce l’idea di “The Nippon Bar Experience”: un ciclo in otto serate, una al mese, che porterà al Nite Kong, spin-off del Drink Kong, i grandi maestri giapponesi della miscelazione. Dopo l’inconfondibile stile di Tsunetaka Imada e Takuma Watanabe, nella terza tappa di The Nippon Bar Experience è stato protagonista Satoshi Sugiura, esperto di flair bartending e bar manager di El Lequio a Okinawa. Satoshi Sugiura è anche brand ambassador per i prodotti Kokuto de Lequio, un brand basato sull’uso di kokuto (zucchero di canna nero, tipico di Okinawa) e di awamori, distillato di riso tradizionale, prodotto esclusivamente nella prefettura di Okinawa. Per l’appuntamento dell’11 dicembre al Nite Kong, Satoshi ha portato quattro suoi cocktail signature: Kokuto de Leino (con Zacapa Gran Solera, Kokuto de Lequio, Tropical café, Sherry Mozcatel); Ocean Salad (con Venturo Aperitivo Mediterraneo, Seaweed, Watermelon, Pineapple, Basil, Spirulina); La Isla Bonito (con Casamigos Tequila blanco, Bonito, Tomato, Mastiha, Sherry Fino); Ji-Ma-Me Fashioned (con Bulleit bourbon whisky, Amontillado sherry, Ayuuk, Honey Matcha).
«Il Giappone per me è sempre stato una fonte inesauribile di ispirazione – commenta Patrick Pistolesi, fondatore di Drink Kong e Nite Kong -. È un luogo dove il gesto diventa arte e la disciplina si fa poesia. Ogni volta che sono in Giappone mi sento a casa, ma oggi con The Nippon Bar Experience realizzo un sogno: portare in Italia, per la prima volta, l’anima autentica del bartending giapponese. Un ponte fra Italia e Giappone che vuole far conoscere al pubblico romano una filosofia del bartending fatta di umiltà, eleganza e dedizione assoluta. La mixology giapponese è una forma d’arte che parla di equilibrio, grazia e rispetto. Inoltre, è il mio modo di dire grazie a una cultura che mi ha insegnato tanto».
I prossimi appuntamenti
Il programma di incontri continua, dopo la serata con Satoshi Sugiura, con un appuntamento ogni mese. Il 15 gennaio 2026 sarà il turno di Shuichi Nagatomo, un veterano della scena giapponese e fondatore di Bar Oscar a Fukuoka e di altri due locali, Bar Seven Seas e Bar Palme D’or; a febbraio è atteso Rogério Igarashi Vaz, che rappresenta l’anima cosmopolita del Giappone, con le sue origini brasiliane e la sua esperienza a Tokyo con il Bar Trench (93° nella The World’s 50 Best Bars); a marzo arriverà Hidetsugu Ueno, uno dei bartender giapponesi più celebri al mondo, che oggi troviamo a Tokyo nel suo Bar High Five. Ad aprile, un altro veterano della mixology nipponica, Akihiro Sakoh, fondatore di Sakoh Bar a Ginza, nonché vice-chairman della Japan Bartender Associatio. Ultimo, ma non ultimo, Yasuhiro Kawakubo, direttore dei bar dell’hotel Tokyo Edition a Ginza, fra cui l’iconico Punch Room, dove ha reintepretato il concetto di punch in chiave contemporanea. Prenotazione sulla piattaforma: Superb
Orari – NITE KONG: aperto dal giovedì al lunedì dalle 19:30 alle 02:00; DRINK KONG: sempre aperto dalle 18:30 alle 02:00