Successo pieno dell’evento di Parma svoltosi nel magico scenario della Pilotta
Il ricavato della serata devoluto all’Emporio Solidale di Parma
Parma è una città “BUONA” ma anche Gustosa, Accogliente e Gentile. La città, che coniuga innovazione, tradizione alimentare e golose novità, si è presentata con la folla delle grandi occasioni all’appuntamento più atteso e goloso dell’estate: La Notte dei Maestri del Lievito Madre, giunta alla sua decima edizione, che si è svolta nel magico scenario della Pilotta, trasformando Piazzale della Pace in un palcoscenico di profumi, sapori e solidarietà.
Organizzata dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, con il patrocinio del Comune di Parma e Parma Food Valley la serata ha celebrato il lievito madre vivo, simbolo di eccellenza italiana e identità territoriale. La presentazione dell’evento, si è svolto presso il Palazzo del Governatore, con varie premiazioni e i saluti del Sindaco di Parma, Michele Guerra e l’Assessore alla Città Creativa UNESCO del Comune di Parma. Marco Bosi.
Al termine dell’incontro il corteo dei Maestri ha sfilato, da piazza Garibaldi fino ai Trottatoi della Pilotta accompagnato dalla Banda Giuseppe Verdi di Parma, mentre la Piazza della Pilotta abbellita da tantissimi stand con ogni sorta di irresistibili creazioni a base di lievito madre e dando così il via alle degustazioni dalle ore 20:00 fino alla mezzanotte.
In attesa di pubblicare un ampio servizio ecco altri momenti della serata.
La Notte dei Maestri del Lievito Madre in prima linea a sostegno della candidatura della Cucina Italiana Unesco
La campagna, intitolata “La cucina italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale”, lanciata dal Ministero della Cultura e dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste ha avuto un momento di rilancio in occasione de La Notte dei Maestri del Lievito Madre che si è svolto nell’area della Pilotta di Parma la sera di lunedì 21 luglio.
Anche la “Notte” di Parma ha voluto sostenere la Campagna della candidatura Unesco che mira a valorizzare la cucina italiana come espressione dell’identità nazionale e come patrimonio culturale da preservare e tramandare. Intanto viene annunciata un’altra iniziativa nazionale per promuovere la CucinaItalianaUnesco a Milano il 3 settembre promossa, tra gli altri, dalla Fondazione Univerde di Alfonso Pecoraro Scanio che vede media partner anche Gustoh24.
L’abruzzese Angelo Di Masso tra i protagonisti a Parma alla “Notte dei Maestri del Lievito Madre”
L’evento di Parma ha celebrato l’arte della lievitazione all’italiana, grande simbolo della nostra tradizione dolciaria apprezzata in tutto il mondo. La Notte del Panettone, una scelta per la destagionalizzazione di questo monumento gastronomico non solo di Milano ma oramai anche del Made in Italy, nata da una idea del giornalista Davide Paolini. Leggere su Gustoh24
In attesa della Notte del 21 luglio
Ne hanno parlato, nel corso di una conferenza stampa di presentazione al Laboratorio Aperto del Complesso di San Paolo, Marco Bosi Assessore alla Città Creativa UNESCO del Comune di Parma, Claudio Gatti Presidente dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, Matteo Berti, Direttore Didattico ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e Maurizio De Vitis Presidente dell’Emporio Solidale di Parma.
Marco Bosi, Assessore a Città Creativa Unesco ha dichiarato: “La Notte dei Maestri del Lievito Madre si conferma un’occasione speciale per apprezzare un prodotto, il panettone, anche in estate e non solo durante il periodo natalizio. Una serata gustosa in cui i pasticceri coinvolti ci faranno da guida per apprezzare prodotti di altissima qualità. A questo si aggiunge il tema della solidarietà con la devoluzione del ricavato a Emporio Solidale Parma. Un gesto di grande sensibilità per una società inclusiva ed attenta alle problematiche sociali”.
Claudio Gatti, Presidente dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano ha commentato: “La Notte dei Maestri del Lievito Madre è una festa che unisce passione, tradizione e solidarietà. Ogni lievitato racconta una storia, ogni assaggio è un ponte tra territori, stagioni e culture. Siamo orgogliosi di riunire i migliori maestri lievitisti per offrire al pubblico le nostre creazioni in una serata in cui il lievito madre diventa simbolo di eccellenza artigianale e di condivisione. Questo evento, che portiamo avanti da 10 anni, è cresciuto anno dopo anno grazie anche all’accoglienza e al sostegno di Parma, che ci ha fatto sentire a casa. Per noi è una festa, ma con il cuore: perché sapere che tutto questo contribuisce ad aiutare chi è in difficoltà dà un senso ancora più profondo a ciò che facciamo. Lavoriamo con passione, ma anche con la consapevolezza che ogni gesto può fare la differenza”.
Matteo Berti, Direttore Didattico ALMA, ha rimarcato: “ALMA rinnova con convinzione il proprio sostegno a La Notte dei Maestri del Lievito Madre, riconoscendone il valore didattico e culturale. Offrire ai nostri studenti l’opportunità di collaborare con Maestri dell’arte bianca in un contesto così prestigioso significa rafforzare la loro formazione, promuovendo un dialogo autentico tra tradizione e futuro della pasticceria italiana”.
Maurizio De Vitis, presidente di Emporio Solidale Parma ha ricordato: “La nostra preziosa collaborazione con i Maestri Pasticceri prosegue da anni e, grazie anche a loro, riusciamo a portare avanti un progetto fondamentale per l’Emporio. Questo progetto supporta i bambini delle famiglie in difficoltà che seguiamo, fornendo tutto il materiale necessario per affrontare l’anno scolastico, sia all’ingresso della scuola primaria che della scuola secondaria di primo grado. La Notte dei Maestri del Lievito Madre è anche un’occasione speciale per tutti i volontari dell’Emporio: un momento per condividere una serata con la città, che ogni anno partecipa con grande generosità a questa importante manifestazione”.
Per festeggiare i dieci anni La Notte dei Maestri si arricchisce di tante novità: saranno ben 48 gli Accademici provenienti da tutta Italia ma anche dall’estero (Germania, Francia, Taiwan), a presentare i loro gustosi lievitati. Il protagonista assoluto sarà il panettone, dalle varianti classiche alle reinterpretazioni più audaci, innovative, dolci e salate, fino a quelle più leggere ed estive, dimostrando che la qualità artigianale, la passione e l’estro degli Accademici non conoscono stagioni e confini. Un sapere antico che si rinnova costantemente, fondendo radici culturali, spirito innovativo e legame con il territorio, in un dialogo sempre più aperto al mondo.
L’elenco completo dei Maestri partecipanti è consultabile al link QUI
L’appuntamento sarà anche l’occasione per valorizzare il progetto formativo dell’Accademia, da sempre attenta al futuro dei giovani lievitisti, come dimostra anche la recente inaugurazione della prestigiosa International School di Bologna: durante la serata, al termine di un percorso di crescita e confronto, saranno presentati i prodotti lievitati realizzati in sinergia tra giovani talenti e Maestri Senior.
Non mancheranno inoltre alcune anticipazioni dal Panettone World Championship 2025, il Campionato mondiale a squadre organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano in collaborazione con HostMilano che si terrà dal 14 al 17 ottobre a Verona con la finalissima il 18 ottobre a Host Milano e che vedrà sfidarsi le nazionali di Argentina, Australia, Brasile, Cina, Cuba, Francia, Germania, Giappone, Perù, Spagna, Taiwan e Venezuela.
Tra i grandi ospiti della finale sono stati già annunciati il Maestro Iginio Massari, Antonio Bachour, Angelo Musa e Roy Shvartzapel, vere e proprie icone della pasticceria internazionale.
Gustoh24 e Vas Parma appoggia la candidatura della Cucina Italiana Unesco
La decisione finale verrà presa nel mese di dicembre 2025 durante il 20/o comitato Unesco. Anche Gustoh24 si mobilita per la campagna mondiale per la Cucina Italiana Unesco che si deciderà il 10 dicembre 2025 a Nuova Delhi con la votazione finale. Le notizie su Gustoh24 QUI.
Di seguito il programma completo della Notte dei Maestri del Lievito Madre 2025:
Dalle ore 18 presso il Palazzo del Governatore (Piazza Garibaldi, 19 Parma)
-
Presentazione dell’evento a cura di Elisabetta Cugini (editor Dolcesalato)
-
Saluto delle autorità – Assessore alla Città Creativa UNESCO del Comune di Parma, Marco Bosi
-
Intervento On. Daniela Dondi, eletta in quota Fratelli d’Italia
- Intervento del presidente dell’Accademia, Claudio Gatti
-
Presentazione dei progetti dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano: l’International School e il Panettone World Championship 2025
- Premiazione delle testate giornalistiche
- Consegna riconoscimenti agli Accademici e attestati ai Giovani Lievitisti
-
Alle ore 19.00 i Maestri sfileranno in corteo per le vie del centro fino ai Trottatoi della Pilotta, accompagnati dalla Banda Giuseppe Verdi di Parma
-
Dalle 20.00 – 24.00 degustazioni in Piazza della Pilotta. Assaggi liberi (fino a esaurimento scorte) delle specialità preparate dai Maestri dell’Accademia. Per accedere, sarà necessario acquistare un braccialetto solidale con un contributo minimo di € 5,00 presso gli stand dell’Emporio Solidale di Parma, a cui sarà devoluto l’intero ricavato.
www.nottemaestrilievitomadre.it
A Parma arriva la “Notte dei Maestri del Lievito Madre”
Appuntamento il 21 luglio sotto il cielo stellato della Pilotta dalle ore 20 fino alla mezzanotte. Leggere su GUSTOH24