Tradizioni regionali protagoniste. Il brodetto abruzzese di Villalfonsina svetta a casa di Gustoh24
Sette italiani su dieci (70%) hanno trascorso la Pasqua a casa propria o da parenti e amici, con una media di sei persone a tavola e una spesa di 76 euro a famiglia, in calo del 7% rispetto al 2025. Il 17% ha scelto ristoranti o agriturismi, mentre il 7% punta su un picnic all’aria aperta; il resto deciderà all’ultimo. I dati emergono dall’indagine Coldiretti/Ixè “La Pasqua 2026 degli italiani a tavola”, presentata nei mercati di Campagna Amica.
Le tradizioni regionali protagoniste nei mercati
Al farmers market del Circo Massimo, a Roma, una mostra ha riunito le ricette pasquali delle regioni italiane: pupa e cavallo abruzzesi, pastarelle lucane, cuculi calabresi, pastiera campana, lasagne verdi emiliane, radicchio e uova friulani, abbacchio laziale, biscotti quaresimali liguri, colomba lombarda, costolette d’abbacchio marchigiane, pigna molisana, agnolotti del plin piemontesi, strascinati pugliesi, pardulas sarde, cassata siciliana, tagliere rustico toscano, uova allo speck trentine, ciaramicola umbra, polenta concia valdostana e asparagi con uova veneti.
Il brodetto di Villalfonsina in casa di Gustoh24
Il brodetto alla villese o vastese è una tipica zuppa di pesce abruzzese, caratterizzata dalla cottura lenta del pesce fresco (triglie, , merluzzi, seppie, cozze e vongole) in un tegame di terracotta con pomodoro fresco, aglio, peperone rosso dolce e peperoncino piccante, senza soffritto e mescolare poco.
Tempi ai fornelli e differenze di spesa
Per preparare il pranzo pasquale si impiega mediamente un’ora e mezza; il 19% cucinerà fino a tre ore e il 7% andrà oltre. Minima la quota di chi ricorrerà a piatti pronti o asporto. La spesa varia per area geografica: dagli 80 euro delle Isole ai 67 euro del Centro.
I menu tradizionali dominano: protagoniste le uova, con circa trecento milioni consumati nella settimana di Pasqua. L’agnello sarà servito nel 33% delle tavole, con una forte preferenza per quello Made in Italy, spesso acquistato direttamente dai produttori nei mercati di Campagna Amica. E non manca il pane della tradizione.