Scalda i motori la 5ª edizione del mondiale del panettone a squadre organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano
11 maggio 2026 a TuttoFood Milano la finale del primo Campionato Italiano Giovani Lievitisti Under 30
20 luglio 2026 la Notte dei Maestri di Parma
18-23 ottobre 2027
18 ottobre 2027: a Verona Cerimonia Ufficiale di apertura
18-22 ottobre 2027: a Verona Nazionali in gara per il titolo PWC
23 ottobre 2027: a HOST Fiera Milano Proclamazione dei vincitori
Scalda i motori la 5ª edizione del Panettone World Championship organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano in collaborazione con HostMilano, la manifestazione leader globale del settore hospitality organizzata da Fiera Milano: l’unico campionato al mondo con grandi lievitati realizzati completamente “dal vivo”, sotto gli occhi vigili degli ispettori e con il supporto delle telecamere a filmare le attività nei laboratori in diretta h 24.
L’appuntamento è fissato dal 19 al 22 ottobre 2027 a Verona, con il campo gara nei laboratori del Gruppo Polin, e con la finalissima il 23 ottobre 2027 a HostMilano, Saranno 12 le squadre in competizione, provenienti da tutto il mondo, chiamate a sfidarsi su tre prove principali – panettone tradizionale, panettone al cioccolato e caffè e, novità assoluta di questa edizione, il pandoro – a cui si affiancheranno ulteriori test che verranno comunicati nei prossimi mesi.
Tra le novità più attese, il ritorno della Squadra Italiana, vincitrice dell’edizione 2023 e quindi, da regolamento, non in gara nel 2025. A breve saranno annunciati i dettagli per le selezioni ufficiali per entrare nel team tricolore che sarà guidato dell’Accademia MLM. Le prove saranno aperte a tutti i professionisti del settore e si terranno presso l’International School di Bologna tra settembre e ottobre 2026.
In attesa del Panettone World Championship 2027, l’Accademia MLM presenta un ricco calendario serrato di prestigiosi appuntamenti: si parte l’11 maggio 2026 a TuttoFood Milano, con la finale del primo Campionato Italiano Giovani Lievitisti Under 30 dedicato al panettone estivo; si prosegue il 20 luglio 2026 con la Notte dei Maestri di Parma, evento simbolo della comunità dei lievitisti; quindi, il 13 ottobre 2026 al Palazzo delle Esposizioni di Roma con la Convention Mondiale del Panettone, momento di confronto internazionale in vista della competizione iridata. Un percorso che accompagnerà il settore verso il grande evento del PWC, confermando il ruolo centrale dell’Accademia nella valorizzazione e diffusione della cultura dei grandi lievitati.
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