La prima giornata della fiera di riferimento per l’enogastronomia e l’ospitalità
Levante Prof resterà aperta fino a mercoledì 11 marzo dalle ore 10 alle ore 19
È stata inaugurata la decima edizione di Levante PROF, la più completa fiera internazionale del Sud Italia dedicata ai settori dell’alimentazione, panificazione, pasticceria, pizzeria e pasta fresca, gelateria, birra, vino, bar, ristorazione, confezionamento, pubblici esercizi, hotellerie e mixology, in programma alla Fiera del Levante di Bari fino a mercoledì 11 marzo.
All’inaugurazione ufficiale hanno partecipato Francesco Paolicelli, assessore all’Agricoltura e allo Sviluppo Rurale della Regione Puglia, Pietro Petruzzelli, assessore allo Sviluppo Locale con delega allo Sviluppo Economico del Comune di Bari, Gaetano Frulli, presidente della Nuova Fiera del Levante, Lucia Di Bisceglie, presidente della Camera di Commercio di Bari, ed Edgardo Amendola, organizzatore della manifestazione. Era presente anche il Prof. Francesco Lenoci, docente dell’Università del Sacro Cuore di Milano e Presidente onorario Associazione Pugliesi. Lenoci ha partecipato ad alcuni dibattiti e ha visitato le principali aziende presenti a Levante Prof compresa l’azienda bolognese, Fabbri 1905.
Le dichiarazione nella giornata inaugurale
«Siamo in una fase di crescita e, come Regione– ha commentato l’assessore all’Agricoltura della Regione Puglia, Francesco Paolicelli – siamo orgogliosi di sostenere le aziende che portano le eccellenze pugliesi sulle tavole italiane e internazionali. Il nostro obiettivo è chiaro: valorizzare la filiera corta e investire con decisione nella trasformazione dei prodotti locali. Non ignoriamo però le criticità, in particolare il costante aumento dei costi di carburante e pesticidi. Porterò questo tema all’attenzione della prossima Commissione Politica Agricola con i miei omologhi regionali, per avviare un confronto diretto con i Ministeri dell’Agricoltura e dell’Economia e individuare interventi concreti a supporto del settore».
«Questa è una fiera importante per la città di Bari – ha dichiarato l’assessore allo Sviluppo Locale del Comune di Bari, Pietro Petruzzelli –anche se la sua dimensione è naturalmente sovra-territoriale e sovra-regionale. Il mondo dell’ Horeca. cittadino ha saputo fare la differenza, contribuendo a trasformare Bari in una città sempre più attrattiva. La professionalità del settore della somministrazione e dei pubblici esercizi ha reso Bari capace di attrarre visitatori e operatori».
Dopo l’inaugurazione, è intervenuto anche il sindaco di Bari, Vito Leccese, che ha dichiarato: «Questo evento rappresenta sempre una buona occasione per testimoniare la vicinanza dell’amministrazione comunale ai tanti operatori che, con il loro lavoro, hanno contribuito alla crescita della città, non solo nel settore enogastronomico. Levante PROF, giunta alla sua decima edizione, è una manifestazione importante perché offre l’opportunità di migliorare l’offerta per il turismo e l’intrattenimento, accompagnando le attività del settore verso standard qualitativi sempre più elevati. Per farlo dobbiamo puntare su professionalità e qualità, senza però perdere di vista l’autenticità: un valore identitario che dobbiamo continuare a custodire e valorizzare».
Levante Prof è proseguito con un ricco programma di appuntamenti. Tra i principali: l’incontro sul tema Che fantastica storia è la Puglia: “storie positive, professionali e di vita, raccontate da chi si è fatto – e si fa – quotidianamente portatore di una rivoluzione culturale, del bello e del buono, della nostra terra”. Ospiti dell’incontro: Michele Salvati, co-founder Urban Assassineria, Giuseppe Lampugnani, owner Frizzcafè, Francesco Lenoci, docente all’ Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano, Fabio Mollica, editore e direttore responsabile Amazing Puglia e Damiano Liso, pizzamaker Biga Bisceglie.
Le dimostrazioni di gelateria a cura degli ambasciatori Mario Serani e Claudio Bove (Associazione Italiana Gelatieri). Claudio Bove a Levante Prof ha presentato un gusto di gelato che rappresenta la Puglia, ha infatti utilizzato materie prime di eccellenza della Regione: extra vergine di oliva, crumble di taralli e mandorle.
Non manca il seminario tematico “Il tè in Ho.Re.Ca: come trasformare l’acqua in oro” curato da Goloasi; e i percorsi esperienziali su impasti e profumi dell’arte bianca, coordinati dalla Federazione Italiana Panificatori e Affini (FIPPA). A completare l’offerta, cooking show e masterclass distribuiti tra i vari stand della fiera.
Con oltre 400 brand e 250 espositori su una superficie di 20.000 metri quadrati, la manifestazione si conferma un hub fondamentale per il settore. Il calendario della kermesse offre agli operatori contest, corsi di aggiornamento e convegni tematici, consolidando il ruolo dell’evento come momento chiave di formazione e networking.
«Ogni mese, in Fiera del Levante – ha detto il presidente della Nuova Fiera del Levante, Gaetano Frulli – siamo riusciti a programmare eventi di alto livello, capaci di intercettare le esigenze reali dei comparti produttivi. Levante PROF si inserisce pienamente in questo percorso: è una fiera dedicata a un ambito in pieno fermento, che oggi richiede competenze, qualità e personale adeguatamente formato. È una manifestazione altamente specializzata, con numeri significativi, espositori nazionali e internazionali e contenuti di grande attualità. Un luogo in cui è possibile fare matching, scoprire nuove attrezzature, conoscere le tendenze del mondo Ho.Re.Ca. e confrontarsi con gli operatori del comparto. Una fiera che mette davvero al centro l’imprenditore, offrendo in un unico spazio strumenti, soluzioni e opportunità per innovare e far crescere la propria attività».
Tra gli appuntamenti più attesi torna il Premio Trofeo PuntoIT, tappa ufficiale della Coppa Italia di Gelateria 2026, organizzato in collaborazione con l’Associazione Italiana Gelatieri e la rivista di settore puntoIT. Il concorso si svolgerà martedì 10 marzo alle ore 13 e coinvolgerà maestri gelatieri provenienti da tutta Italia, culminando alle ore 15.30 con la premiazione del Miglior Gelato Artigianale all’olio extravergine di oliva.
Ampio spazio sarà dedicato anche alla panificazione e alla pasticceria, con corsi e dimostrazioni sui grandi lievitati. Tra questi spicca l’ottava edizione del concorso Divina Colomba, che mercoledì 11 marzo premierà le migliori produzioni artigianali nelle categorie tradizionale, al cioccolato e salata.
«I numeri di questa edizione– dichiara l’organizzatore della manifestazione, Edgardo Amendola– confermano la centralità dell’evento, con la partecipazione di 250 realtà specializzate nel comparto. La novità principale riguarda l’ampliamento del piano espositivo, con una crescente partecipazione diretta delle aziende produttrici. Pur restando fondamentale il ruolo dei concessionari, la scelta di molti brand di esporre direttamente ha permesso di presentare le ultime innovazioni in modo più capillare e diretto».
APPUNTAMENTO
Lunedì 9 marzo si svolge il convegno “L’importanza della formazione nel mondo della miscelazione” che sarà seguito da approfondimenti su caffè e pizza contemporanea. Il pomeriggio sarà dedicato a prosecco, gelato e nuove prospettive del beverage analcolico.
Media partner LEVANTE PROF 2026
Levante PROF celebra la decima edizione: a Bari dall’8 all’11 marzo 2026
La grande vetrina del Food & Beverage: il programma sarà arricchito da show cooking, masterclass, seminari tecnici e contest professionali
Dopo il grande successo della scorsa edizione, che ha registrato oltre 25.000 visitatori provenienti da tutta Italia e dall’estero, Levante PROF tornerà alla Fiera del Levante di Bari, dall’8 all’11 marzo 2026, per celebrare la sua decima edizione.
La manifestazione internazionale, dedicata ai comparti di alimentazione, panificazione, pasticceria, pizzeria e pasta fresca, gelateria, birra, vino, bar, ristorazione, confezionamento, pubblici esercizi e hotellerie e mixology, si conferma un punto di riferimento strategico per gli operatori del settore Horeca nel Mezzogiorno. Anche in questa edizione Gustoh24 è media partner della manifestazione.
Per quattro giorni Bari accoglierà oltre 400 aziende e 250 espositori su più di 20.000 mq di area espositiva. Professionisti, buyer e operatori avranno l’opportunità di scoprire tendenze, novità di prodotto e soluzioni all’avanguardia per il mondo food & beverage.
Fabbri 1905 presente a Levante Prof
L’azienda bolognese si presenta alla manifestazione di Bari con i suoi nuovi gusti esclusivi, Food Trailer, Açaí Bowl.
Levante PROF 2026 offrirà una panoramica completa su attrezzature professionali e tecnologie per la produzione agroalimentare, dai forni e impianti di cottura ai sistemi di confezionamento e arredo per locali commerciali. Sarà un’occasione unica per toccare con mano l’innovazione e la qualità delle migliori soluzioni per ristoranti, bar, pizzerie, pasticcerie, panifici e strutture ricettive.
Saranno presenti numerose aziende leader nel mondo del gelato artigianale con focus su materie prime di qualità, sistemi di produzione innovativi e soluzioni di servizio per gelaterie e locali. Laboratori, dimostrazioni e incontri metteranno in dialogo maestri gelatieri e aziende leader del settore, offrendo ispirazione e nuove idee a chi punta a rendere unica l’esperienza del gelato.
Il programma della decima edizione sarà arricchito da show cooking, masterclass, seminari tecnici e contest professionali, che trasformeranno la fiera in un laboratorio di formazione e networking.
Levante PROF si conferma così una piattaforma di incontro tra domanda e offerta, capace di favorire scambi commerciali, collaborazioni e opportunità di crescita internazionale per tutto il comparto agroalimentare.
Programma dei convegni
Domenica 8 marzo la giornata si apre alle 10.30 con la Regione Puglia, a cura dell’assessore all’Agricoltura e Sviluppo Rurale Francesco Paolicelli, seguita dal convegno “La cucina delle radici: Le Marche guardano al futuro”, a cura della Camera di Commercio delle Marche. Alle 13.00 si terrà “Conversazioni liquide”, talk con esperti locali e il professor Francesco Lenoci dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano. Nel pomeriggio sono previsti interventi di brand nazionali, un focus sul caffè e un approfondimento sulle nuove tendenze della nightlife.
Lunedì 9 marzo il convegno “L’importanza della formazione nel mondo della miscelazione” sarà seguito da approfondimenti su caffè e pizza contemporanea. Il pomeriggio sarà dedicato a prosecco, gelato e nuove prospettive del beverage analcolico.
Martedì 10 marzo si terrà “Message in a bottle: Voci, visioni e tendenze dal mondo del bar”, con la partecipazione dell’assessore Pietro Petruzzelli, dell’assessora Carla Palone, Giampiero Francesca, Massimo Macrì di Blue Blazer, Piermaurizio Dirienzo di The First e Luca Tesser di Mixology Mag.
Mercoledì 11 marzo la giornata si aprirà alle 10.30 con “L’importanza della formazione: Dalle Murge a Seoul, il cuore piccante della Puglia”, seguita da “Taste Forward – Puglia, Strategie e opportunità per l’agroalimentare”, a cura della Regione Puglia.
Il mondo della pizza prende forma tra impasti, tecnica e passione 
«La decima edizione di Levante PROF rappresenta un traguardo importante e una nuova sfida – dichiara l’organizzazione dell’evento –. Dopo l’edizione record del 2025, ci prepariamo a offrire un evento ancora più ricco e internazionale, per sostenere la crescita e l’innovazione del settore Horeca e valorizzare le eccellenze agroalimentari italiane».
Attraverso le pagine social ufficiali e il sito web della fiera sarà possibile seguire tutti gli aggiornamenti, le novità e le iniziative in programma: Facebook: @LevanteProf – Instagram: @levanteprof
Per maggiori info sulla fiera: tel: +39.06/6634333 email: info@levanteprofbari.it – www.levanteprofbari.it