Il tema: La cucina italiana tra salute, cultura e innovazione”. Quest’anno si valorizzerà la Cucina italiana – candidata a patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO

La decima edizione della “Settimana della cucina italiana nel mondo” avrà come tema portante “La cucina italiana tra salute, cultura e innovazione”. Nel 2025, la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo celebra un traguardo importante sarà festeggiata in numerosi Paesi.

Gli organizzatori

Organizzata dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale in stretto raccordo con il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Agenzie ICE, le associazioni di categoria e i principali portatori di interesse del settore, la rassegna si svolgerà la terza settimana di novembre.

Quest’anno si valorizzerà la Cucina italiana candidata UNESCO

L’edizione di quest’anno valorizzerà la Cucina Italiana – candidata a patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO (Il verdetto ci sarà il 10 dicembre 2025) – quale modello alimentare sano, equilibrato e sostenibile, non mancando di enfatizzare gli aspetti di innovazione e ricerca che ne contraddistinguono l’intero ciclo alimentare.

Le Anteprime

Conclusa a suon di Pizza la Settimana della Cucina Italiana a Lisbona

Si è tenuta domenica 26 ottobre, presso l’Ambasciata d’Italia a Lisbona, l’evento di chiusura della decima edizione della Settimana della Cucina Italiana in Portogallo. L’evento è stato aperto al pubblico ed è stato dedicato a uno dei simboli più amati della cucina italiana: la pizza.
Quattro pizzerie italiane di Lisbona, La Fiorentina, La Lupa alla pala, Retrogusto e La Villa Lisboa, hanno permesso al pubblico di assaggiare pizze di diversi tipi, tutte cotte nel tradizionale forno a legna PEVA, installato nei giardini dell’Ambasciata.
Quello di ieri è stato l’ultimo evento che ha chiuso un ampio programma di iniziative tutte enogastronomiche e che ha celebrato l’incontro delle persone tra loro e con i paesaggi della penisola. E per promuovere questo incontro, l’Ambasciata ha creato la mappa digitale della cucina italiana in Portogallo, “L’Italia a tavola”, che include oltre cento luoghi in tutto il paese, tra ristoranti, bar, gelaterie e negozi, fisici e digitali, dove è possibile ordinare i piatti italiani più iconici – o gli ingredienti per prepararli a casa.
“Il pomeriggio ha celebrato non solo la gastronomia italiana, ma anche il forte legame culturale tra Italia e Portogallo, in un’atmosfera di convivialità e condivisione”, ha commentato l’Ambasciata.

Anteprima nel Azerbaigian della Settimana della Cucina italiana nel Mondo

Sapori d’Italia a Baku con lo chef Roberto Cerea

Lo chef Roberto Cerea, del ristorante Da Vittorio di Bergamo, premiato con tre stelle Michelin, ha tenuto un’affascinante masterclass a Baku nel Azerbaigian. Per mettere in risalto l’essenza della gastronomia italiana, lo chef Cerea ha scelto un piatto che è profondamente simbolico nella cultura italiana: i paccheri al pomodoro.

I paccheri al pomodoro sono un primo piatto a base di pasta condita con un sugo di pomodoro ricco e saporito. I paccheri sono grandi pezzi di pasta liscia a forma di tubo, cotti al dente e conditi con un sugo di pomodoro fresco, condito con basilico e spolverato con Parmigiano Reggiano grattugiato.

Per gli italiani, è più di un semplice cibo: è un sapore d’infanzia, un ricordo di pasti fatti in casa e pranzi in famiglia. Vedere QUI

Durante la preparazione, lo chef Cerea ha spiegato perché ha scelto proprio questo piatto: “I paccheri al pomodoro uniscono semplicità e sincerità. Ti riportano ai ricordi più cari dell’infanzia. Il sugo che uso si basa sulla ricetta di famiglia. È piuttosto liquido, quindi si mangia la pasta con un cucchiaio. E una volta cotti, non è finita! Si prende il pane e lo si intinge nel sugo rimasto nel piatto. Esattamente come nella mia infanzia”, ha detto Roberto. L’evento è stato organizzato con il supporto dell’Ambasciata d’Italia in Azerbaigian e dell‘Agenzia per il Commercio Estero (ICE) di Baku.

Parma Food Valley all’Ambasciata d’Italia ad Atene

**I ristoratori PQR insieme all’Ambasciatore Paolo Cuculi**

Anteprima della “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo

Dopo lo scambio di esperienze durante il viaggio di studio del 2024 ad Atene con Parma Quality Restaurants, nei giorni scorsi è nata una grande opportunità: all’Ambasciata d’Italia ad Atene, si è svolta un’ anteprima della “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo”, che si svolgerà in tutto il mondo, nella terza settimana di novembre 2025.

Ad aprire le celebrazioni la cena di gala presso la Residenza dell’Ambasciatore d’Italia, curata dal #parmaqualityrestaurants con gli chef Nicole Zerbini insieme a Simone Zerbini e Paola Cabassa della trattoria La Porta A Viarolo e lo chef Michele Buia della Trattoria Il Cortile & Catering, che hanno firmato un menù dedicato ai sapori parmigiani ed emiliani.

Hanno presenziato alla serata le autorità politiche ed esponenti dell’economia, della cultura e dello sport della Grecia, fra i quali: il Vice Presidente del governo Hatzidakis, il Ministro per la Crisi Climatica e la Protezione Civile Kefalogiannis, il Vice Ministro per la Cultura Fotilas, la Presidente della Commissione Esteri del Parlamento Bakoyanni, il Presidente del Gruppo Parlamentare di Amicizia Grecia-Italia Ypsilantis e il Presidente del Comitato Olimpico Ellenico Kouvelos.

CASA ARTUSI a Buenos Aires

Una delegazione di CASA ARTUSI è stata in missione durante la Settimana Cucina Italiano nel Mondo 2025 a Buenos Aires per raccontare la straordinaria storia di Pellegrino Artusi ai tanti italiani emigrati in Sud America che sono indissolubilmente legati alla cucina domestica

Monica Alba, Ricercatrice di Linguistica italiana, Università degli Studi di Urbino per Casa Artusi ha tenuto una conferenza “La cucina italiana e l’eredità artusiana. Prodotti, parole e ricette emigrate in Sud America con Pellegrino Artusi”

A seguire lo chef di Casa Artusi Filippo Cavalli, nonché vicepresidente di Parma Quality Restaurant insieme alla Marietta Manuela Pedrini, hanno fatto una dimostrazione di ricette Emiliano-Romagnole e di Sfoglia .

L’evento si è svolto alla presenza del Console Generale a Casa Paradiso dal mitico chef Donato De Santis con il prezioso supporto del Consolato Generale d’Italia a Buenos Aires e di tutti i partner argentini. Le iniziative sono state rese possibili grazie al progetto di Forlimpopoli Città Artusiana finanziato dalla Consulta degli emiliano-romagnoli nel mondo

In Belgio appuntamento il 23 e 24 novembre

X Edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, 23 e 24 novembre 2025, Palazzo Africano, Paleizenlaan 1, 3080 Tervuren (Bruxelles).

Anche Bruxelles sarà protagonista di questo prestigioso appuntamento, con due giornate dedicate alla promozione dell’eccellenza gastronomica italiana, tra tradizione, innovazione e cultura del Made in Italy. L’iniziativa è promossa dall’Associazione Cuochi Italiani in Belgio (FIC), con il Patrocinio delle istituzioni italiane presenti sul territorio. Anche Bruxelles sarà protagonista di questo prestigioso appuntamento, con due giornate dedicate alla promozione dell’eccellenza gastronomica italiana, tra tradizione, innovazione e cultura del Made in Italy.