Primo il gioiello di Marchesi, fino a 875 Euro, secondo Sal De Riso 175 Euro
Con l’avvicinarsi delle feste, molti maestri dell’alta pasticceria presentano le loro versioni d’autore. La tradizione ne propone ricette classiche intramontabil tanto da renderlo immancabile nelle tavole di tutti gli italiani.
Negli anni pasticceri e chef hanno sperimentato varianti sempre più creative, capaci di soddisfare sia gli amanti dei sapori semplici sia chi preferisce abbinamenti nuovi e ricercati. I panettoni di molti maestri dell’alta pasticceria sono spesso caratterizzate da ingredienti pregiati, lunga lavorazione e packaging d’eccellenza, con prezzi che possono salire notevolmente.
1. Marchesi – fino a 875 €
Per Marchesi il panettone è un vero oggetto di lusso. La storica pasticceria milanese, nata nel 1824, propone confezioni che arrivano anche a cifre a tre zeri: i panettoni decorati a mano, impreziositi da motivi natalizi, costano 600 euro ciascuno. Non mancano le confezioni regalo più pregiate, come quelle in velluto, che raggiungono gli 875 euro. Anche le versioni più “semplici”, dal classico al cioccolato o pistacchio, oscillano tra i 50 e i 65 euro. Lievitazione lenta, uvetta, canditi e vaniglia sono gli ingredienti della ricetta tradizionale..
2. Sal De Riso – 175 €
“Oro Puro” è il panettone ricoperto da foglia d’oro e farcito con cioccolato fondente. Presentato come uno scrigno dorato, è venduto a 175 euro. La linea include anche varianti come Zuppa Inglese e Dubai Chocolate.
3. Dolce&Gabbana x Fiasconaro – 95 €
Il panettone siciliano con vino Vecchio Samperi è confezionato in una latta decorata da artigiani locali. Prezzo: 95 euro.
4. Massimo Bottura – 85 €
Lo chef propone tre varianti: classica, vegana e fragola-cioccolato. La versione tradizionale da 1 kg costa 85 euro.
5. Carlo Cracco – 65 €
La “Delizia al Pistacchio” con caramello salato e crema al pistacchio è venduta a 65 euro, come la variante al cioccolato e nocciola.
6. Etro x Aimo e Nadia – 63 €
Il panettone classico è confezionato in scatole metalliche dorate con motivo Paisley. Prezzo: 63 euro. Il pandoro costa 60 euro.
7. Iginio Massari – 60–120 €
Il Panettone al Cioccolato e Lampone costa 60 euro per 1 kg. Le edizioni speciali da 3 kg arrivano a 120 euro.
8. Antonino Cannavacciuolo – 51–58 €
Il “Vesuvio” rosso Red Velvet costa 51 euro. La Limited Edition con Melannurca Campana IGP e ganache al cioccolato bianco arriva a 58 euro.
9. Ernst Knam – 40 €
L’alta pasticceria di Ernst Knam propone invece il suo panettone classico, nel rispetto della ricetta originale, a 40 euro, mentre le sue edizioni limitate a base di cioccolato risultano già sold out.
10. Fabio Tuccillo – 35 €
La “Chantilly Partenopea” con crema chantilly, fragoline e glassa rosa costa 35 euro. La linea include varianti come pistacchio, ricotta e pere, frutti di bosco e “Scugnizzo Napoletano”.