Il commento di Alberto Basso, presidente JRE-Italia: “Con JRE Young Week vogliamo rivolgerci a una generazione che troppo spesso considera la cucina d’autore un’esperienza lontana o riservata a pochi”
Quando l’alta ristorazione decide di scommettere sul futuro, lo fa invitando i più giovani a sedersi alla propria tavola. Da questa idea prende ufficialmente il via JRE Young Week, il progetto promosso da Jeunes Restaurateurs Italia – l’associazione internazionale che unisce giovani chef e ristoratori di alto livello – con un obiettivo preciso: abbattere le barriere che spesso tengono lontane le nuove generazioni dalla ristorazione d’autore. L’iniziativa vuole, infatti, rendere l’alta cucina un’esperienza d’accoglienza concreta e accessibile, costruendo un ponte immediato tra gli chef e i ragazzi.
Il progetto si sviluppa su quattro settimane, una settimana al mese, a partire da ottobre 2026: le settimane dal 19 al 25 ottobre 2026, dal 16 al 22 novembre 2026, dal 25 al 31 gennaio 2027 e dal 22 al 28 febbraio 2027.
Durante questi appuntamenti, una selezione di ristoranti JRE in tutta Italia aprirà le proprie sale agli ospiti under 30, che potranno vivere l’esperienza culinaria espressione dei diversi chef, usufruendo di uno sconto del 30% (vini e bevande escluse). Una iniziativa che mira a trasmettere una visione chiara, orientata al futuro, ovvero quella di trasformare e sostenere la curiosità dei ragazzi e delle ragazze in una passione autentica per l’enogastronomia, formando il pubblico di domani e instaurando un dialogo diretto tra gli chef e le nuove generazioni.
“Con JRE Young Week vogliamo rivolgerci a una generazione che troppo spesso considera la cucina d’autore un’esperienza lontana o riservata a pochi. – spiega Alberto Basso, presidente JRE-Italia – . Crediamo invece che avvicinare i giovani al nostro modo di intendere l’ospitalità e la qualità sia un investimento sul futuro della ristorazione italiana: i nostri chef e le nostre sale hanno bisogno di dialogare con chi sarà il nostro pubblico di domani”.
Insomma, un’occasione non solo per assaporare un’esperienza culinaria da ricordare, ma anche per scoprire una storia fatta di passione, territorio e ricerca. Un invito rivolto a chi, magari per la prima volta, vuole lasciarsi sorprendere dalla cucina d’autore.
L’elenco completo e aggiornato dei ristoranti aderenti è disponibile sul sito JRE-Italia e sulla Guida digitale JRE-Italia presente sull’App JRE Inside+ (scaricabile negli store Apple e Android). Per usufruire dell’iniziativa, previa disponibilità, basterà inserire la specifica in fase di prenotazione, da effettuare secondo le modalità previste dai singoli ristoranti JRE-Italia. Tutti gli aggiornamenti sono consultabili anche attraverso i canali social dell’Associazione.