Le selezioni internazionali approdano a Tokyo e Taipei per decretare i maestri pasticceri che voleranno alla Finale Mondiale di Milano (7-8 novembre).
La ricerca del miglior panettone artigianale al mondo non conosce confini. La Coppa del Mondo del Panettone, il prestigioso concorso internazionale dedicato al lievitato per eccellenza, annuncia due tappe fondamentali in Estremo Oriente: Giappone e Taiwan.
Questi appuntamenti confermano il crescente interesse globale per la pasticceria italiana d’autore, segnando un ponte culturale e gastronomico tra l’Italia e l’Asia. I vincitori delle categorie Panettone Tradizionale e Panettone al Cioccolato otterranno il pass per la finalissima che si terrà a Milano il 7 e 8 novembre 2026.
Giappone: Il palcoscenico di Foodex (12 Marzo)
La prima selezione si terrà a Tokyo nell’ambito di Foodex Japan, una delle fiere agroalimentari più importanti al mondo. L’evento vanta il prestigioso patrocinio di ITA (Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane) ed è realizzato in collaborazione con l’Associazione Panettone Giappone e Roots.
Appuntamento a Foodex Giappone, West Hall 2, Padiglione Italia. Il programma della giornata prevede i lavori della giuria e degustazione (Panettone Tradizionale e al Cioccolato). Alle 12 è prevista la Cerimonia di premiazione. A valutare i lievitati saranno presenti anche i Maestri italiani Fabrizio Galla e Giambattista Montanari.
Taiwan: Eccellenza accademica a Taipei (14 Marzo)
Due giorni dopo, la competizione si sposterà a Taipei, ospite della prestigiosa Hsing Wu University, punto di riferimento per la formazione d’eccellenza nel settore hospitality e culinario.
Il programma della giornata prevede i lavori della giuria e degustazione (Panettone Tradizionale e al Cioccolato) a partire dalle 13 e alle 15:30 Cerimonia di premiazione. Giuria: Anche in questa tappa, il rigore tecnico sarà garantito dalla presenza del Maestro Fabrizio Galla.
Verso la Finale Mondiale
La presenza di grandi nomi della pasticceria italiana come Galla, Montanari e Giuseppe Piffaretti, ideatore di Coppa del Mondo del Panettone, sottolinea l’importanza di queste selezioni. Il Panettone è ormai diventato un simbolo del Made in Italy capace di affascinare i palati asiatici, grazie alla sua complessità tecnica e alla qualità delle materie prime.
I pasticceri asiatici che supereranno queste selezioni avranno l’onore di rappresentare i propri paesi a Milano, sfidando i migliori maestri lievitatori dei cinque continenti in quella che si preannuncia come un’edizione storica della Coppa del Mondo.
Coppa del Mondo del Panettone ha il patrocinio di ITA Italian Trade Agency.
I Partner sostenitori del progetto sono: Agrimontana, Agricacao, Molino Dallagiovanna, Corman, Ecopack. Inoltre Artecarta, Comipack, Vaniglia Gourmet.
Main Media Partner Pasticceria Internazionale.
Partner: SIGEP World, IBIE, Conpait, Cast Alimenti, SMPPC, Apei, Ial Lombardia