Innovazione, Gusto e nuove opportunità per il Fuoricasa
La partecipazione alle due fiere ha rappresentato un’importante occasione di incontro e confronto con il mercato, confermando la forte attenzione di Fabbri 1905 verso l’innovazione, il supporto ai professionisti e lo sviluppo di nuovi modelli di business per il settore horeca
Fabbri 1905 conferma il proprio ruolo di protagonista nel mondo della gelateria e della ristorazione professionale partecipando a due importanti appuntamenti fieristici del calendario horeca: Levante Prof di Bari e Tirreno CT di Carrara.
In entrambe le occasioni, l’azienda bolognese ha registrato grande interesse da parte di operatori e professionisti, grazie a uno spazio espositivo dinamico che ha permesso di presentare le più recenti innovazioni di prodotto e di concept.
Il cuore della proposta è stato rappresentato da tre concetti chiave che guidano oggi la strategia dell’azienda: innovazione di gusto, soluzioni operative per i professionisti e nuove occasioni di consumo nel mondo del fuoricasa.
In questo contesto, grande attenzione è stata dedicata a Fabbri Gelato System, una soluzione completa pensata per ampliare le occasioni di vendita e intercettare nuovi momenti di consumo, che unisce tecnologia, ingredienti e ricette per realizzare gelato artigianale di qualità in modo semplice e veloce in ogni contesto, dall’hotellerie agli eventi all’aperto, bar e locali di città. Grande curiosità ha suscitato, in particolare, il Food Trailer dedicato a questo nuovo sistema, una soluzione mobile per portare gelato e bevande ovunque. Viene presentato con due configurazioni:
– Versione Gelateria: Questa versione consente di proporre un’offerta completa di gelato artigianale e bevande calde e fredde, oltre a prodotti Retail Fabbri
– Versione Beverage: una versione per offrire bevande calde e fredde, bevande a base di caffè, cocktail e cocktail gelato, ideale per eventi, fiere e luoghi turistici ad alto flusso, sempre accompagnata da prodotti Retail
“Il food trailer di Fabbri Gelato System – spiega l’azienda – è uno strumento strategico per l’impresa, un vero e proprio punto vendita itinerante che offre ai professionisti del fuoricasa la possibilità di gestire un’attività mobile di vendita di gelato artigianale e di bevande, integrata con l’offerta di nostri prodotti retail, dagli sciroppi ai topping ad Amarena Fabbri.
La Versatilità e la semplicità di utilizzo di Fabbri Gelato System sono garantite dagli ingredienti di alta qualità firmati Fabbri 1905, che consentono di creare i gusti più amati dai consumatori in poche semplici mosse: è questa la prerogativa dei Simplé, gamma di prodotti completi che nel 2026 si arricchisce di nuove varietà, a partire da Pistacchio Fabbri, con pistacchio a tostatura intensa; Vaniglia, nuova formula dal gusto rotondo e pulito; Calamansi & Yuzu, proposta dal profilo aromatico fresco e contemporaneo, Sorbeè Lampone, con un’altissima percentuale di frutto e la nuova base fiordilatte senza lattosio Simplè GS. Queste novità sono state abbinate ad alcuni dei prodotti iconici e delle ultime innovazioni firmate Fabbri, tra cui Gourmet Sauce Fabbri, la nuova linea Crumblè, che si presenta con tre gusti Amarena Fabbri, Caffè e Biscotto Nero, e infine Snackolosi Lampone per variegare gelati e dessert dalla texture e dal gusto distintivo.
Infine, in vista dell’estate 2026, Fabbri reinterpreta in chiave Made in Italy uno dei trend più rilevanti nel settore food healthy: l’Açaí Bowl, una coppa con sorbetto di açaì e frutta, ideale come pasto sano e completo o spuntino energetico a basso apporto calorico. Il successo di questo trend, che nasce in Brasile, deriva dalla bacca di Açaí, alimento ricchissimo di antiossidanti, fibre e vitamine, che viene solitamente servito con frutta fresca, secca e topping. Anche in questo caso, l’azienda bolognese non si limita ad offrire un prodotto, ma realizza un concept “chiavi in mano” ad alta marginalità composto da ingredienti (sorbetto a base Açaí, topping, Amarena Fabbri), bowl brandizzate, materiale di comunicazione e ricette bilanciate. Obiettivo: inserire un nuovo momento di consumo e attrarre nuovi clienti all’interno di gelaterie, bar, locali, ristoranti e alberghi.
A Levante PROF protagonisti i maestri del gelato artigianale
È Taila Semerano della gelateria e pasticceria “Da Ciccio” di Ostuni, storica attività nata più di 60 anni fa, ad aggiudicarsi il primo premio del concorso di gelato artigianale “Trofeo PuntoIT”
Sul podio, al secondo posto Marco Bettini della gelateria La Veneta di Castiglioncello, in provincia di Livorno, e al terzo posto Maria Antonietta Salamida della Cremeria Gelateria “Un posto Felice” di Massafra. Leggere su GUSTOH24