Innovazione di prodotto come driver per aumentare attrattività e valore
Germinal Bio punta sui nuovi Straccetti Vegetali, come formato versatile e contemporaneo che contribuisce ad ampliare le occasioni di consumo e a reinterpretare il pasto proteico
Il mercato Plant Based Bio, fresco e drogheria alimentare, ha registrato una crescita a volume di +12,9% e di +9,7% a valore, secondo i dati Totale Italia di NIQ aggiornati al 2025: è la conferma di come l’evoluzione delle abitudini alimentari stiano trasformando un segmento di nicchia in un comparto strutturato e dinamico.
Per rispondere, quindi, alle aspettative di un target flexitariano evoluto, il GruppoGerminal, produttore di piatti pronti freschi, oltre di una ampia gamma di alimenti biologici, funzionali e salutistici, punta all’innovazione di prodotto e lancia gli Straccetti con broccoli e Straccetti alla mediterranea, con l’intento di evolvere la categoria, coniugando sperimentazione e qualità biologica.
“Oggi, la GDO è alla ricerca di referenze innovative che contribuiscano a mantenere attrattività e valore, a differenziare lo scaffale e ad aumentare rotazione e marginalità – commenta Antonio Calapà, responsabile vendite di Germinal Bio. Se fino ad ora il burger vegetale ha rappresentato il punto di ingresso del plant-based nel fresco, oggi sono richiesti formati più adattabili e contemporanei. Ecco, quindi, che i nostri nuovi Straccetti Vegetali rispondono a questa evoluzione del mercato, offrendo texture sfilacciata e versatile, facilità di utilizzo in padella e in ricette veloci, elevato contenuto proteico di origine vegetale e posizionamento biologico coerente con la crescente domanda del segmento”.
Il formato “straccetto”, secondo Germinal Bio, consente di ampliare le modalità di consumo in piatti unici come insalate, bowl, wrap. Secondo Calapà, infatti, “non si tratta più di una sostituzione a favore di un prodotto vegetale High Protein, ma di una reinterpretazione del pasto proteico”.
L’inserimento di queste due nuove proposte a scaffale va anche nella direzione di un rafforzamento della componente BIO, oggi tra le più performanti: nel contesto di un mercato del fresco in crescita del +5,9% a valore secondo i dati Circana Sell-out 2025 riferiti a IS+LSP+Discount, il BIO – che conferma il proprio dinamismo con un incremento dell’8,6% rispetto all’anno precedente – nella gastronomia vegetale sostitutiva cresce con un +12,4% e una quota pari al 20,5%, nettamente superiore alla media del fresco.
In un’epoca in cui la cucina è chiamata a dialogare con le sfide ambientali e sociali, gli Straccetti bio plant-based di Germinal Bio raccontano, quindi, una storia di evoluzione alimentare: un piatto completo, ricco di proteine vegetali, pronto in pochi minuti e per questo adattabile ai format di cucina veloce, capace di intercettare il gusto, le esigenze e la sensibilità del consumatore di oggi.
Gli Straccetti con broccoli e gli Straccetti alla mediterranea vanno ad arricchire l’offerta di piatti pronti freschi di Germinal Bio già composta da primi piatti come lasagne vegetali e zuppe e da secondi o piatti unici come burger, medaglioni, polpette vegetali e creme spalmabili 100% plant-based.
Straccetti con broccoli
Gli Straccetti con broccoli sono un piatto pronto 100% vegetale, a base di proteine concentrate di
fave e piselli. Biologici, fonti di fibre e ricchi di proteine, sono una risposta semplice, ready-to-eat in cui ritrovare il gusto del biologico.
Il broccolo, protagonista verde del piatto, non è soltanto un contorno. Ricco di fibre, vitamina C e composti antiossidanti, contribuisce a dare struttura e freschezza alla ricetta, creando un equilibrio tra sapidità e note vegetali.
Gli Straccetti Germinal Bio si saltano in pochi secondi in padella, o si scaldano al forno o nel microonde: i broccoli mantengono una consistenza croccante che contrasta piacevolmente con la morbidezza delle proteine vegetali. Il risultato è un piatto completo, adatto sia come secondo sia come base per bowl, wrap o primi piatti innovativi.
Straccetti alla mediterranea
Anche gli Straccetti alla mediterranea sono un prodotto plant-based, ad alto contenuto di proteine e fonte di fibre. Un piatto pronto fresco dove l’alternativa proteica vegetale si mescola ai sapori mediterranei di pomodoro e cipolla, all’ulteriore quota di proteine di fave e piselli e al tocco contemporaneo del miso che introduce una nota umami naturale. Origano e basilico completano il profilo olfattivo, evocando immediatamente l’estate.
Il risultato di questa nuova proposta, da scaldare semplicemente in pochi secondi, è un equilibrio tra freschezza e intensità, dove il bouquet dei sapori della tradizione mediterranea valorizza la componente proteica vegetale senza sovrastarla.