Fabbri 1905 a Tuttofood nell’area della collettiva “Italia del Gusto”

Amarena Fabbri e Pistacchio Fabbri protagonisti del gusto italiano al Padiglione 2, Stand A33. Incontro con il Prof Francesco Lenoci

Fabbri 1905 a Tuttofood 2025, alla fiera internazionale del cibo l’azienda di Bologna conferma la propria presenza portando tutta la sua esperienza nel realizzare prodotti che sintetizzano la sua visione innovativa nei prodotti della migliore tradizione dolciaria nazionale, reinterpretati con maestria, innovazione e sostenibilità.

Nel primo giorno a Rho Fiera Milano lo stand Fabbri 1905 ha visto numerosi incontri con buyer della grande distribuzione italiana e internazionale.

Tra gli altri, ha visitato il colorato stand Fabbri 1905 (Padiglione 2, Stand A33) riconoscibile grazie agli inconfondibili decori bianchi e blu,   anche il professore Francesco Lenoci, docente presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano, che tempo fa sul mensile “Amministrazione & Finanza”, che si occupa di approfondimenti in materia di bilancio e sostenibilità. E proprio su questo mensile il professor Lenoci ha pubblicato un saggio  sul tema “Sostenibilità e buona tradizione Italiana secondo Fabbri 1905″.

Bilancio di Sostenibilità di Fabbri 1905

Nello scritto del professor Lenoci si sottolineava che “oltre 1,350 milioni di euro investiti in innovazione tecnologica e di processo, ben 290 marchi registrati, quasi l’80% dei fornitori provenienti dal territorio, oltre il 93% dei dipendenti – di cui poco meno della metà donne – con contratto a tempo indeterminato e possibilità di usufruire della flessibilità del lavoro agile: sono solo alcuni dei dati contenuti nel primo Bilancio di Sostenibilità di Fabbri 1905, che dal 2022 ha scelto, in anticipo sugli obblighi di legge, di intraprendere un percorso formalizzato per integrare e mettere a sistema nel proprio modello di business i molteplici progetti di sostenibilità portati avanti negli anni. Il documento redatto sulla base dei più solidi e diffusi standard di rendicontazione europei (GRI Standard) con il diretto coinvolgimento della prima linea aziendale, è infatti un prezioso strumento attraverso cui l’azienda intende offrire risposta alle complessità e ai bisogni del nostro tempo”.

I grandi protagonisti della proposta Fabbri 1905

Ma a Milano si potevano trovare anche i due gioielli firmati Fabbri 1905, Amarena e Pistacchio, che continuano a evolversi e ad affascinare sempre più i consumatori da ogni angolo del globo: sono loro i grandi protagonisti della proposta Fabbri 1905 a Tuttofood.

«Essere a Tuttofood significa condividere il nostro impegno per la qualità, la creatività e la cultura del gusto italiano con il mondo intero – ha commentato la famiglia Fabbri – Amarena e Pistacchio raccontano la nostra storia, ma anche il nostro futuro, fatto di passione, ricerca e continua innovazione». 

Lo stand è inserito all’interno della collettiva Italia del Gusto, si sviluppa lungo due pareti: una dedicata alla regina di casa, Amarena Fabbri, simbolo della tradizione, da 110 anni icona dell’azienda e del gusto italiano nel mondo, nelle sue diverse declinazioni, dall’inconfondibile vaso al panettone, passando per le praline; l’altra al prodotto destinato a diventare una nuova eccellenza dell’impresa bolognese, forte dell’uso delle migliori materie prime, di una lavorazione che unisce avanguardia tecnologica e rispetto della tradizione e della continua capacità di innovare, individuando abbinamenti di sapori e consistenze sempre inediti. Tuttofood segna infatti il debutto di una novità sorprendente nel segno del pistacchio: Cuor di Pistacchio Fabbri BomBon, pralina che si affianca a Cuor di Amarena Fabbri BomBon, pensata per soddisfare i diversi gusti e stimolare la curiosità dei consumatori. Il cioccolato al latte, racchiuso in un sottile strato di zucchero, avvolge la Crema di Pistacchio Fabbri, dal sapore vellutato e intenso, sciogliendosi in bocca. Completano la gamma dedicata al pistacchio la Crema spalmabile Fabbri e il Topping.

Nel segno del Topping

E proprio i topping sono protagonisti di un’altra novità presentata in fiera, figlia della ricerca e sviluppo dell’azienda: il nuovo gusto Caramello al burro salato, variante trendy dal sapore unico, morbido ed equilibrato, capace di unire in maniera armoniosa la nota dolce con un sorprendente tocco sapido. Completamento ideale per gelati, è perfetto per arricchire in maniera originale infinite preparazioni dolci e di caffetteria.

Novità di gusto, ma anche di estetica: a Tuttofood Fabbri 1905 presenta infatti il restyling grafico di tutta la gamma dei mini topping. Un rinnovamento di immagine pensato per rendere sempre più riconoscibili i prodotti dell’azienda bolognese, nel segno della personalità e di un forte impatto a scaffale.

Gli sciroppi dell’Estate 2025

Non si può dire Fabbri senza pensare agli sciroppi, portabandiera dell’azienda sin dagli anni ’20 del secolo scorso. Per l’estate 2025 l’azienda propone due importanti novità all’insegna degli ultimi trend di mercato: lo Sciroppo Passion Fruit Maracuja e Limone e Menta ZERO.

Il primo è il gusto trend del mercato fuoricasa, che si sta imponendo anche grazie al fenomeno dello spritz. Grazie all’alto contenuto di succo e polpa, lo Sciroppo Fabbri permette di gustare appieno tutto il sapore del frutto tropicale e di creare bibite dissetanti e cocktail originali.

Il secondo risponde invece alla richiesta di un consumatore sempre più attento alla propria linea e all’apporto calorico, che non intende tuttavia rinunciare al piacere: il gusto dissetante del limone e quello fresco della menta si uniscono in una nuova referenza zero zuccheri aggiunti, ideale per le torride giornate estive.

 Il Gelato pret a porter

Occhi puntati infine sul gelato, con una novità rivoluzionaria che promette di rendere il dolce re dell’estate un prodotto pret a porter: con Fabbri Gelato System è infatti possibile realizzare un perfetto gelato artigianale realizzato sul momento, su richiesta e in pochi minuti, senza la necessità di un laboratorio. L’azienda di Bologna firma infatti un sistema rivoluzionario che trasforma la creazione del gelato in uno spettacolo live grazie ad un sistema completo di macchina, prodotti e ricette, pronti da utilizzare. Fabbri Gelato System può trovare posto sul bancone di un bar o di una pasticceria e può essere facilmente allocato in un corner dedicato di un hotel o di un ristorante. Senza sostituirsi all’arte gelatiera, ma ampliando le possibilità, per il pubblico, di godere di un buon gelato in ogni occasione e, per il mondo dell’ospitalità, le opportunità di business.