Si è conclusa con un successo senza precedenti l’edizione 2025 di “Con il Cuore nel Piatto”, l’evento di riferimento che unisce alta cucina, solidarietà e impegno sociale nel cuore della Sabina. La manifestazione ha registrato numeri da record, con oltre 82 chef rinomati, 35 produttori d’eccellenza e più di 60 postazioni gastronomiche, trasformando Magliano Sabina in un palcoscenico di gusto e solidarietà. Centinaia i partecipanti che hanno animato la serata, contribuendo a un’iniziativa di grande valore.
Un Connubio Vincente: Gusto, Etica e Sostegno alla Disabilità
L’intera raccolta fondi di “Con il Cuore nel Piatto” 2025 sarà interamente devoluta a progetti dedicati al supporto di persone affette da disabilità complesse e malattie neuromuscolari. Questo impegno benefico è la colonna portante dell’evento fin dalla sua nascita, confermando la sua missione di utilizzare il linguaggio universale del cibo per promuovere l’inclusione sociale.
Promosso da un’associazione attiva dal 2014, “Con il Cuore nel Piatto” si conferma un format unico, capace di fondere gastronomia d’eccellenza, umanità e valorizzazione del territorio. Tra i momenti più toccanti dell’edizione 2025, la premiazione dello chef giapponese Koji Kobayashi, giunto appositamente dal Giappone, che ha ricevuto il riconoscimento da Pasquale Santonicola di Eurocoltellerie Srl, in un momento di forte impatto emotivo.
Grande risalto è stato dato anche alla storia dei Mastri Biscottai, un’impresa sociale romana fondata nel 2022 da Luca e Fabio. Questo progetto, nato con il sostegno della Regione Lazio e del Fondo Sociale Europeo, coinvolge 27 giovani con disabilità nella produzione artigianale di biscotti, incarnando una nuova visione di impresa etica, formativa e sostenibile. I due fondatori sono stati insigniti del premio speciale per l’impegno solidale da Maura Sofia Degli Estensi, artista orafa che ogni anno crea un’opera in oro e diamanti per celebrare l’impegno umano.
Prodotti e Sapori d’Eccellenza: Un Viaggio Enogastronomico Indimenticabile
L’edizione 2025 ha offerto un ricco panorama di proposte gastronomiche di alta qualità, con una selezione di prodotti che hanno deliziato il palato dei presenti:
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Quack, i salumi d’oca artigianali firmati Cascina Madonnina (Pregnana Milanese): Un’eccellenza lombarda che promuove una filiera sostenibile e cruelty-free.
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Le raffinate ostriche Luxittica: Tra le più apprezzate della selezione romana.
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La frutta martorana del maestro siciliano Alessandro Marchese: Un capolavoro di estetica e gusto.
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I vini selezionati da FoodAndWineAngels: Tra cui spiccano quelli di Tenuta Solar (Soave Classico) e Tenuta Borgolano (Oltrepò Pavese).
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Il riso Carnaroli Garavaglia: Interpretato in piatti creativi dallo chef Lele Usai.
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I Brunello di Montalcino della Tenuta Poggio degli Ulivi: Prodotti da uve Sangiovese Grosso coltivate su uno dei terroir più vocati della Toscana.
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I formaggi artigianali della Tenuta il Radichino: Realtà biologica della Tuscia Viterbese guidata dai fratelli Pira.
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Skill Up Bartender di Alessandro Silvi: Un innovativo servizio di cocktail take-away che porta la qualità del bar a casa tua, pronto in pochi secondi. Ideale per gustare drink elaborati e freschi con praticità e la maestria di Alessandro.
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Cantina La Madeleine: Nata tra le suggestive colline umbre tra Otricoli e Narni, unisce un presente agricolo a profonde radici romane, in un paesaggio che racconta millenni di storia e vino.
La curatela di Carol Agostini, esperta di comunicazione enogastronomica e fondatrice di FoodAndWineAngels, ha valorizzato l’incontro tra i produttori e il mondo gourmet, sottolineando il ruolo della gastronomia come veicolo culturale ed etico, con il prezioso contributo di Andrea Torcasio e Andrea Fontecedro per i vini sponsorizzati.
Gli Chef Protagonisti: Un Parterre d’Eccellenza a “Con il Cuore nel Piatto”
Un parterre d’eccezione ha animato le postazioni gastronomiche, con oltre 80 nomi dell’alta cucina italiana (in ordine alfabetico) che hanno messo a disposizione il loro talento:
Andrea Dolciotti, Andrea Golino, Andrea Pasqualucci, Angela Fiorini, Annamaria Palma, Antonio Putignano, Arianna Secondi, Carol Agostini, Clemente Quaglia, Daniele Burgarella, Daniele Proietti (Ristorante degli Angeli), Davide Del Duca, Davide Mazza, Di Vilio Fabio, Donatella Donati, Elia Grillotti, Enrico Camponeschi, Enzo Florio, Erny Lombardo, Eugenio Moschiano, Fabio Verrelli D’Amico, Francesco Apreda, Gabriele Amicucci, Gabriele Seprano, Giovanni Cappelli, Giuseppe Milana, Koji Kobayashi, Laura Marciani (Ristorante degli Angeli), Lele Usai, Luca Malacrida, Marco Brioschi, Marco Ceccobelli, Marco Claronì, Marco Davi, Marco Moroni Gabri, Marilena Piacenti, Marotta Fabrizio, Massimo Viglietti, Maurizio Serva, Mauro Secondi, Michele Papagno, Michele Serafino, Mirko Iemma, Morelli Leonardo, Ornella De Felice, Paolo Bianchini, Paolo Pannuti, Paolo Trippini, Peppe Guida, Pierluigi Gallo Achilli, Pinciaroli Stefano, Roberto Campitelli, Roji Kobayashi, Roy Caceres Orma, Salvatore Tassa, Salvo Leanza, Sarah Bugiada, Simone Curti, Stefano Marzetti, Vitantonio Lombardo.
Un’accoglienza speciale è stata riservata a Peppe Guida dell’Antica Osteria Nonna Rosa, una new entry di questa edizione che ha portato con sé l’emozione e il gusto autentico della Costiera Amalfitana. Un grande interprete della pasta secca, simbolo della tradizione partenopea, così come dei vegetali che cura con amore e dedizione, ha rappresentato una ventata di novità e tradizione.
Una Manifestazione che Guarda al Futuro dell’Enogastronomia Etica
L’edizione 2025 conferma “Con il Cuore nel Piatto” come uno degli appuntamenti più significativi nel panorama enogastronomico italiano, capace di unire sapientemente gusto, solidarietà e cultura. La crescente partecipazione di chef, aziende, associazioni e famiglie dimostra quanto la cucina possa trasformarsi in uno strumento concreto di dialogo, inclusione e speranza.
L’appuntamento è già fissato per la prossima edizione, con nuove storie, nuovi sapori e la stessa immutabile passione che anima questo evento straordinario.