Una birra radicale che celebra il rito della condivisione
Birrificio WAR (We Are Rising), birrificio agricolo indipendente fondato nel 2017 a Cassina de’ Pecchi, annuncia “Ultima Cena”, nuova birra in edizione limitata disponibile dal 20 marzo 2026 fino a esaurimento, anche sull’e-commerce.
“Ultima Cena” rappresenta una sintesi coerente dell’identità di WAR e del suo legame profondo con la terra. Il birrificio nasce con un obiettivo chiaro: trasformare l’orzo coltivato nei propri campi in birra artigianale di qualità. Oggi WAR produce internamente oltre l’80% del malto utilizzato e governa tutte le fasi della filiera produttiva, affidando la sola maltazione a un partner specializzato che garantisce tracciabilità e qualità. Una gestione completa che consente scelte coerenti con i valori del progetto, come l’utilizzo esclusivo delle lattine, più leggere, completamente riciclabili e ideali per preservare al meglio il prodotto.
Accanto al fondatore Francesco Radaelli, il lavoro quotidiano in birrificio è guidato dal mastro birraio Lorenzo Mascherini, responsabile dello sviluppo delle ricette e della continua ricerca che caratterizza lo stile WAR. Una ricerca che guarda spesso al mondo del vino, con birre affinate in botte e macerate, capaci di valorizzare la materia prima agricola e raccontare il territorio attraverso nuovi linguaggi brassicoli.
“Per noi la birra è un prodotto agricolo prima ancora che artigianale – spiega Francesco Radaelli –. Tutto parte dalla terra e dalla qualità delle materie prime. La sperimentazione, dalle botti alle macerazioni, è il nostro modo di rispettare e amplificare ciò che coltiviamo”.
Protagonista di questo percorso è “Ultima Cena”, una Triple IPA estrema e identitaria: 9,99% vol, profilo aromatico marcatamente tropicale, aspetto torbido e struttura intensa, pensata per accompagnare barbecue e fritti. Una birra che incarna la visione produttiva di WAR: agricola, indipendente, radicale e profondamente legata alla condivisione.
Con quasi 17 ettari coltivati e una produzione annua di circa 500.000 litri, Birrificio WAR si conferma una realtà solida e riconoscibile nel panorama della birra artigianale italiana. Fin dalla fondazione, WAR non si limita alla vendita a terzi ma punta sulla somministrazione diretta. Accanto agli spazi dell’ex fienile e del cortile, è stata inaugurata una Tap Room, aperta dal giovedì alla domenica dalle 17.00 alle 24.00.
“Ultima Cena” non è solo una nuova birra in edizione limitata, ma l’espressione concreta di una filosofia produttiva che mette al centro filiera, territorio e convivialità.
About Birrificio WAR
Fondato nel 2017 da Francesco Radaelli presso l’Azienda Agricola di famiglia a Cassina de’ Pecchi, Birrificio WAR è un birrificio agricolo indipendente che trasforma l’orzo coltivato direttamente in birra artigianale. Con oltre l’80% del malto prodotto internamente e una gestione diretta di tutte le lavorazioni, WAR coniuga tradizione agricola e innovazione sostenibile. Il birrificio utilizza lattine riciclabili per garantire qualità, trasportabilità e sostenibilità ambientale. Dalla pandemia, WAR si è concentrato su una produzione più mirata e sperimentale, con birre One-Shot mensili e una gamma che unisce creatività e attenzione alla materia prima.