Notizie dal mondo del food
Appuntamento in via Giugno, nel cuore della viabilità cittadina, dove la città vive ogni giorno La notizia è ufficiale e sta già facendo il giro dei bar: il nuovo McDonald’s…
Rispettare la stagione non è nostalgia. È nutrizione, è risparmio, è gusto Non è una dieta. È un ritorno. Per decenni abbiamo mangiato tutto, sempre. Pomodori a gennaio, pesce spada…
Vuoi entrare nella cinquina del “Miglior Chef o Pizzaiolo dell’Anno di X”? Devi essere cliente di X C’è un momento, in ogni premiazione di chef stellati, in cui la gastronomia…
A tutti i cuochi: le mie riflessioni personali da chef che lavora dalla Puglia fino a Milano L’odore di bruciato non viene dalla padella. Viene da te. E’ passata mezzanotte.…
La frollatura non salva un’offerta debole, ma rende la mediocrità solo più evidente. E vi spieghiamo il perchè Pesci frollati: moda geniale o pericolosa stupidaggine? Dipende tutto da una parola…
Il vero Salento si nasconde nelle cucine delle nonne Dimenticate pasticciotto e orecchiette. Il vero Salento è quello cucine delle nonne, tra erbe raccolte nei fossi e pane vecchio di…
Dalla tavola dei marinai fenici alle sagre estive: viaggio alla scoperta di un simbolo gastronomico che racchiude l’essenza del Salento Non è un piatto elaborato da chef stellati, ma il…
Dal “Cliente ha sempre ragione” al “Trattati male e paga”: la strana tendenza dei video maleducati nella ristorazione C’era una volta l’accoglienza calorosa, il cameriere sorridente e l’impiantistica del locale…
L’estate della Puglia racconta, attraverso ogni piatto, una storia fatta di sole, terra, mare e tradizioni che si tramandano di generazione in generazione L’estate pugliese è un’esplosione di colori, profumi…