Venerdì 21 e sabato 22 Agosto il peperone torna protagonista con il Palio

Parte la XVII edizione del Festival del Peperone Dolce di Altino.con 8 contrade che si sfideranno in una sana competizione per conquistare l’ambito Palio, che un’attentissima giuria avrà il difficilissimo compito di assegnare.

Una sfida che di anno in anno alza l’asticella per qualità, gusto, creatività, tradizione e uso dei prodotti della biodiversità del territorio.

Se a un buon piatto abbiniamo un ottimo vino locale, immersi nello scenario incantevole del centro storico di Altino — con una vista mozzafiato dalla Majella all’Adriatico — e con ogni piazzetta animata da canti, balli e racconti della tradizione, 

APERTURA degli stands dalle ore 19.00 e dalle ore 23.00 speciale fuori menù di tutte le contrade

La storia

Il piccolo paese di Altino, raccolto su uno sperone roccioso che domina la Valle dell’Aventino, dà il nome a piccoli peperoni a corno di colore rosso intenso, chiamati anche peperoni “a cocce capammonte” (a testa all’insù), perché il frutto è rivolto verso l’alto.

Quando sono maturi, si raccolgono e si infilzano con un ago e dello spago all’altezza del peduncolo, in modo da creare una lunga collana chiamata “crollo”. Poi si lasciano essiccare all’aria per diversi giorni e, quando non c’è più traccia di umidità, si fanno tostare in forno per qualche minuto oppure si passano velocemente in olio bollente. A questo punto si sbriciolano su primi piatti, sul baccalà, sulle verdure e sulla carne di maiale.