Villa Santa Maria si prepara alla 46esima edizione della Rassegna dei cuochi.
Torna in Abruzzo Il 9, 10 e 11 ottobre a Villa Santa Maria, il cuore della grande cucina con tre giorni da vivere insieme nella Patria dei Cuochi, dove ogni anno le storie tornano a sedersi a tavola.
Tre giorni. Una storia lunga generazioni. Un paese che in Italia e nel mondo è conosciuto come la Patria dei Cuochi. Tante le novità sotto la direzione artistica e conduzione di Piero Muscari.
Chef italiani e internazionali, giornalisti, sommelier, artisti, istituzioni e professionisti si incontreranno per raccontare la cucina andando oltre il piatto. Si parlerà di territorio, cultura, turismo, vino, economia del cibo, arte, memoria e futuro.
Tra i protagonisti Enrico Derflingher, Marco Usai, Michelangelo Tagliaferri, Alessandro Ciambrone e tanti grandi professionisti della cucina provenienti dall’Italia e dall’estero. Ci sarà anche il critico Edoardo Raspelli.
Ai cooking show tanti chef provenienti dai grandi hotel e ristoranti di Istanbul, Lugano, Monte Carlo, Venezia e Val Gardena fino a Villa Santa Maria. E poi i giovani dell’Istituto Alberghiero G. Marchitelli Ipssar Marchitelli, perché nessuna tradizione può avere un futuro se non viene consegnata alle nuove generazioni. Per le vie del borgo la musica itinerante della Mobetter Band Official e la recitazione di Shany Martin, tra i protagonisti di Tale e Quale Show. E ancora degustazioni, incontri, grandi vini d’Abruzzo e momenti dedicati alla memoria dei maestri che hanno contribuito a costruire questa storia.
9 | 10 | 11 ottobre 2026 Villa Santa Maria (CH)
La Rassegna prenderà il via venerdì 9 ottobre con l’accoglienza dell’Olio Votivo in onore di San Francesco Caracciolo, alla presenza del Vescovo di Chieti, Bruno Forte, e con l’Unione Regionale Cuochi Puglia quale ospite d’onore.
Alle 17.30, nella chiesa di San Nicola di Bari, sarà celebrata la Santa Messa, cui seguirà la processione con l’urna del Santo. La giornata si concluderà alle 20 con la Conviviale dei Cuochi, ospitata dall’Istituto Alberghiero G. Marchitelli di Villa Santa Maria, luogo simbolico per la formazione delle nuove generazioni di professionisti della cucina.
SABATO 10 OTTOBRE: I CUOCHI, LA FORMAZIONE E IL FUTURO
La giornata di sabato sarà dedicata in particolare al rapporto tra professione, formazione e futuro.
La mattinata si aprirà con la Competizione Junior Cocktail, protagonisti gli alunni dell’Istituto Alberghiero G. Marchitelli, per valorizzare talento, creatività e competenze dei giovani studenti.
Alle 12, il talk-show “Una Rassegna che riscrive il futuro” porterà sul palco Enrico Derflingher, Presidente di Euro-Toques Italia e Ambasciatore della cucina italiana nel mondo, insieme agli chef Emanuele Del Signore, Batuhan Piatti e Pietro Volontè, con la partecipazione del sociologo della comunicazione Michelangelo Tagliaferri.
Un confronto sul presente e soprattutto sul futuro della professione, sul ruolo della cucina italiana nel mondo e sulle trasformazioni che stanno interessando il settore.
A seguire, alle 13, sarà il momento di “A pranzo con i Cuochi d’Abruzzo”, uno degli appuntamenti dedicati alla convivialità e alla scoperta dei sapori regionali. Il pomeriggio entrerà nel vivo con una serie di Cooking & Talk-Show che porteranno a Villa Santa Maria esperienze professionali maturate nelle più importanti realtà internazionali.
Alle 16.30 sarà protagonista Pietro Volontè, Chef di Luxury Yacht.
Alle 17.30 toccherà a Batuhan Piatti, Executive Chef Billionaire Dubai – St. Moritz.
Alle 18, il talk-show “Saperi e Sapori: la cultura del cibo” vedrà intervenire Pierluigi Biondi, Sindaco dell’Aquila, Capitale italiana della Cultura 2026, per un confronto sul rapporto tra cultura, territorio, identità e gastronomia.
Alle 18.30 sarà quindi la volta di Antonino Fratello, Direttore Generale Euro-Toques Italia e chef di cucina in Roma.
La giornata si concluderà alle 20 con “A cena con i Cuochi d’Abruzzo”, per trasformare ancora una volta la cucina in un momento di incontro diretto con il pubblico.
DOMENICA 11 OTTOBRE: IL CIBO COME ARTE, TERRITORIO ED ECONOMIA
La domenica sarà dedicata al rapporto tra cucina, arte, territorio, turismo ed economia.
Dalle 9.30 alle 12.30 prenderà forma un progetto destinato a lasciare un segno visibile nel paese: la realizzazione del murale “Il colore nel piatto”, firmato dall’artista Alessandro Ciambrone, artista del murale che ha conseguito un Guinness World Record.
Un’opera realizzata con la partecipazione dei giovani cittadini di Villa Santa Maria, chiamati a diventare protagonisti di un percorso nel quale arte, cucina e comunità si incontrano.
Alle 10.30 sarà protagonista del Cooking & Talk-Show Andrea Levratto, Chef del ristorante Ariva di Lugano.
Alle 11.15 spazio a Walter Giardinelli, Chef di cucina in Montecarlo, e Nicola Cicchini, Chef di cucina in Venezia.
Alle 12 il dibattito si sposterà sul rapporto tra turismo e piccoli centri con il talk-show “Riscoprire i borghi: Undertourism / Overtourism”, che vedrà confrontarsi Edoardo Raspelli, giornalista e critico gastronomico, Michelangelo Tagliaferri, sociologo della comunicazione, e Marco Usai, giornalista e sommelier.
Dalle 13 sarà nuovamente possibile pranzare con i Cuochi d’Abruzzo e le specialità del Pastificio De Cecco, con i ristoranti del paese aperti con orario continuato fino alle 21.
Alle 16 sarà il momento del tradizionale e atteso Corteo dei Cuochi della Rassegna, che porterà nelle strade di Villa Santa Maria la comunità dei professionisti della cucina e il pubblico della manifestazione.
Alle 16.30 sarà svelato il murale “Il colore nel piatto”, realizzato durante la mattinata con la partecipazione dei giovani cittadini.
L’ECONOMIA DEL CIBO E IL VALORE DEL TERRITORIO
Alle 17.15 il talk-show “L’economia del cibo” affronterà il rapporto tra gastronomia, imprese, comunicazione, marketing e sviluppo del territorio.
Interverranno Edoardo Raspelli, Carlo Aquilani, Chief Commercial Officer De Cecco, Giulia Sciotti, Marketing Manager e Brand Ambassador Fantini Wines, Michelangelo Tagliaferri e Giuseppe Finamore, Sindaco di Villa Santa Maria.
Alle 18 sarà quindi protagonista la Grande Esposizione di piatti gastronomici in memoria dello chef Giovanni Spaventa, momento dedicato alla memoria di un professionista e al patrimonio umano e gastronomico che la Rassegna intende custodire e tramandare.
Il programma proseguirà alle 18.30 con il Cooking & Talk-Show di Dario Miccoli, Chef dello Chalet Gerard in Val Gardena, e alle 19.15 con Emanuele Del Signore, Chef di cucina in Monte Carlo.
CUCINA, MUSICA, ARTE E SPETTACOLO
A rendere ancora più coinvolgente il programma saranno le musiche e le recitazioni itineranti con Shany Martin, attore e protagonista di Tale e Quale Show, e la Bo’ Better Band, che accompagneranno il pubblico nei diversi momenti della manifestazione.
Accanto agli chef e ai protagonisti del mondo della cucina, saranno presenti alcune figure di riferimento del giornalismo, della comunicazione, dell’enogastronomia e della cultura del cibo: Edoardo Raspelli, Enrico Derflingher, Michelangelo Tagliaferri e Marco Usai, che porterà agli chef i vini d’Abruzzo premiati al Concours Mondial de Bruxelles.
Un programma pensato per mettere in dialogo competenze ed esperienze diverse e per raccontare il cibo non soltanto come elemento della tavola, ma come patrimonio culturale, strumento di promozione territoriale, opportunità professionale e componente strategica dell’economia dei territori.
VILLA SANTA MARIA, UN PAESE CHE RACCONTA LA SUA STORIA
La 46ª Rassegna dei Cuochi vuole così confermare la propria vocazione: essere contemporaneamente una celebrazione della storia e uno sguardo rivolto al futuro.
Per tre giorni Villa Santa Maria aprirà le proprie porte a chi vorrà conoscere da vicino una tradizione che appartiene profondamente alla comunità e che, partendo dalle sue radici, ha saputo conquistare le cucine italiane e internazionali.
La Rassegna sarà un’occasione per valorizzare le produzioni locali, la cucina abruzzese, il talento dei professionisti, la formazione dei giovani e il patrimonio dei borghi, riaffermando quella relazione virtuosa tra enogastronomia, turismo, cultura e identità locale che rappresenta una delle grandi ricchezze dell’Abruzzo.
E sarà soprattutto una festa della comunità e dell’ospitalità: un appuntamento nel quale il pubblico non sarà soltanto spettatore, ma parte integrante di una storia che Villa Santa Maria continua a raccontare.
Dal 9 all’11 ottobre 2026, la “Patria dei Cuochi” torna dunque a incontrare il mondo della cucina, dell’arte e della cultura. Villa Santa Maria aspetta i suoi cuochi, i suoi giovani, i suoi cittadini e tutti coloro che vorranno vivere, insieme, la 46ª Rassegna dei Cuochi.