Una serata magica che vede protagonisti indiscussi i grandi lievitati, a partire dal panettone, e si svolge il 21 luglio sotto il cielo stellato della Pilotta dalle ore 20 fino alla mezzanotte
E’ proprio vero, basta un solo ingrediente, il lievito madre fresco, per illuminare la città di Parma che dal 2015 è Città Creativa UNESCO per la Gastronomia. La “Notte dei Maestri del Lievito Madre” vede il patrocinio del Comune di Parma e di Parma food Vally.
L’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano è pronta a celebrare la 10ª edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre, l’evento che esalta il lievito madre vivo e la grande tradizione della panificazione artigianale.
Un appuntamento che, negli anni, è diventato un simbolo di eccellenza, capace di incantare il pubblico con profumi, sapori e saperi che raccontano il territorio e la passione dei suoi protagonisti.
I più grandi Maestri Pasticceri d’Italia, insieme ad alcuni maestri provenienti dall’estero, membri dell’Accademia, si riuniranno per offrire un viaggio sensoriale unico, mettendo in scena il panettone: non più solo dolce natalizio, ma interprete di infinite sfumature. Dalle versioni più classiche alle creazioni più audaci, fino alle proposte salate o leggere, perfette anche per l’estate, ogni assaggio sarà una scoperta.
Un percorso di gusto che dimostra come la qualità artigianale non conosca stagioni né confini.
Un’occasione imperdibile per riscoprire il valore del lievito madre, testimone di un’arte antica che continua a evolversi, intrecciando tradizione, innovazione e identità territoriale in un confronto sempre più internazionale.
Il ricavato dell’evento sarà devoluto all’Emporio Solidale di Parma, l’Associazione che assiste le famiglie in difficoltà.
