In occasione della Premiazione delle Selezioni di EmergenteChef ed EmergentePizza Centro Sud Edizione 2026
Il 30 settembre ed il 1° ottobre si svolgerà la Selezione Centro-Sud di EmergenteChef ed EmergentePizza al Campus ELIS in Via Sandro Sandri 99/45 Roma. In gara i migliori giovani talenti del Centrosud per selezionare i finalisti che, con i vincitori della Selezione Nord, disputeranno la Finale nella primavera 2026.
Sono passati 20 anni da quando Luigi Cremona e Lorenza Vitali hanno lanciato questo format portando alla ribalta tanti giovani talenti. Luigi e Lorenza oggi ricordano “che da questo vivaio sono uscite oltre 100 nuove stelle Michelin, e li festeggeremo incitando con noi ex Emergenti e giovani colleghi della Capitale. Sarà un momento conviviale, ma anche di stimolo: dalla conoscenza e dal confronto si può sempre migliorare. Saremo, meteo permettendo (ma in caso di maltempo l’evento si svolgerà dentro la Palestra di Elis) sul prato dei Campi Sportivi dalle 16 fino al tramonto e oltre. Ci saranno due forni a legna disponibili per preparare delle pizze, ci sarà una brace per una cottura alla fiamma viva“.
Per l’appuntamento romano hanno al momento confermato la loro presenza con preparazione di una ricetta: (in ordine alfabetico)
Giuseppe Amato – Carèm Martano, Puglia
Paolo Angelucci – Amerina Roma, Lazio
Stefano Callegari – Tonda, Romanè, Armare
Giancarlo Casa – La Gatta Mangiona Roma, Lazio
Fabrizio Cervellieri – Aede Roma, Lazio
Davide Del Duca – Fernanda Palazzo Grazioli Roma, Lazio
Carlotta Delicato – Delicato Rieti, Lazio
Riccardo De Santis – N’Uovo Sutri, Lazio
Matteo Faenza – Mogano Formello, Lazio
Giovanni Gigante – Cucina Itamashi Zurich, Svizzera
Matteo Lo Iacono – Crunch Roma, Lazio
Luca Ludovici – Contatto Frascati, Lazio
Luca Mastromattei – Salotto Rapallo, Liguria
Anastasia Paris – Futura Roma, Lazio
Antonio Sarnataro – Enoteca Cavour Roma, Lazio
Sara Scarsella – Sintesi Ariccia, Lazio
Matteo Taccini – UMA Roma, Lazio
Davide Tangari – Rosina Roma, Lazio
Sarà a tutti gli effetti una kermesse gastronomica di eccezione, alla quale si uniranno altri giovani chef in presenza, i giurati delle varie gare ed altri operatori.
Il momento clou di TRIBE sarà verso le 18.30 quando si svolgeranno le Premiazioni delle varie gare per definire i Finalisti di Emergente Chef e Pizza.
EMERGENTE è un format che prevede una serie di gare dedicate ai vari settori della ristorazione e ospitalità, comprende oltre ad EmergenteChef, EmergentePizza, anche EmergenteSala, EmergentePastry, EmergenteRicevimento.
In oltre 20 anni di competizioni ha lanciato numerosi talenti che ora sono diventati i protagonisti indiscussi del settore. (oltre 100 nuove stelle Michelin e riconoscimenti vari!).
ELIS è un ente no profit che forma persone al lavoro e promuove sviluppo e innovazione in stretta collaborazione con scuole, aziende, università, centri di ricerca e istituzioni. Nel 2024 ha realizzato circa 400 corsi, per un totale di 7mila persone formate. Nel settore food dispone di due scuole alberghiere a Roma e Palermo, e di ELIS Food Hub, centro di competenza che eroga percorsi di formazione o riqualificazione e servizi di consulenza aziendale.
